Kvalitetsvine fra hele verden
0
0,00 DKK
Søg efter vine, spiritus mm...
 
Nyheder
Forside Rødvin ChileDrue

Drue

Vælg din drue (klik på druen)
   


 



Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon-druen er nok en af de mest populære druesorter. Den dyrkes stort set overalt i verden, da den er ikke særlig kræsen hvad angår klima. Dog er der typisk stor forskel på vinene fra de forskellige klimaer. Druen afspejler nemlig utrolig meget sit ”terroir”. Jo mere varme den får, jo sødere og blidere i stilen bliver vinen. I kølige egne giver den ofte mere komplekse udtryk af solbær, mynte, eukalyptus, grøn peber, cigar kasse og tobak. Cabernet Sauvignon er en lille og tykskallet drue, der udvikler utroligt meget farve og mange tanniner. Den modner sent og har samtidig et af de bedste lagringspotentialer.
Det klassiske kendetegn ved Cabernet Sauvignon er solbær – nogen sammenligner ligefrem smagen med Ribena saft. Den kan have skarpe kanter, som ofte runder af ved lagring. Den er ofte meget intens i duft og smag alt efter hvor og hvordan den produceres.


Cabernet Franc
 
Cabernet Franc er for mange en ukendt druesort. Ikke desto mindre har DNA-undersøgelser påvist, at Cabernet Franc er stamfar til den populære Cabernet Sauvignon. Den minder dog på ingen måde om sit verdenskendte afkom. Cabernet Franc har en tyndere drueskal end Cabernet Sauvignon, og den modner derfor tidligere. Det er nyttigt i de vinområder, som kan være præget af dårlige år. Dog er druen mere hårdfør i vinterhalvåret end mange andre druer selvom frost om foråret kan udgøre den helt store trussel. Cabernet Franc foretrækker et køligt klima.
Cabernet Franc anvendes oftest som en blandingsdrue bl.a. i Bordeaux. Dog har oversøiske lande eksperimenteret med druen, og derfor kan man også finde en ren Cabernet Franc.
Cabernet Franc er meget let og elegant i stilen med et generelt lavere syre- og tanninindhold. Duften er let, og strukturen er blød.
Druen kan både udvise en frugtig karakter og en lidt grønnere urtet stil. Den er yderst velduftende og en anelse krydret. De primære dufte- og smagsindtryk er: blommer, violer, hindbær, ribs og røg.