Kaniché Rum XO

Fede lækre toner af vanilje, tørrede frugter, karamel og masser af bagte bananer varmer godt i næsen. Mørk chokolade, toffee og kardemomme fornemmes hen mod slutning og varmer dejligt. Masser af vanilje, abrikos og rosin smages som det første. Herefter kommer en lækker mørk og krydret smag af kanel, Demerara rørsukker og kakao, som vidner om mange års lagring i den tropiske varme på Barbados.

Intet mindre end den perfekte søde rom til hyggelige stunder.

100 % kolonne destilleret rom
Mellemlang fermentation (36 – 48 timer)
Aftappet ved 40 % vol.

Distilled in Barbados Matured in Double Wood. De traditionelle destillations metoder i Caribien varierer fra land til land og fra plantage til plantage. Brugen af Pot Stills frembringer bløde, fyldige og aromatiske rommer, hvorimod kolonne destillation skaber lette, elegante og saftige rommer. Frisk høstede sukkerrør fra plantagerne knuses og presses og sukkerrørs juicen udvindes. Denne sukkerrørs juice varmes forsigtigt op bliver til melasse. Fermenteringen af melassen varer fra 12 timer til flere dage, alt efter hvilken type rom destilleriet traditionelt fremstiller. En lang fermentering udtrykker sig i en fyldig og karakterfuld smag, en kort fermentering i en blød og lys smag. Den færdig fermenterede melasse indeholder omkring 6 -10 % vol. og destilleres i forskellige traditionelle destillations apparater, alt efter hvilket land i Caribien rommen oprinder fra.