Denne tyske gin er fremstillet i et samarbejde mellem vinproducent og Riesling-ekspert Weingut Trenz og det lille familiedestilleri, Birkenhof Brennerei, i Westerwald.
Soil & Soul er navnet på denne Handcrafted Riesling Gin, som har modnet i 4 måneder på særlige Riesling-fade. Det er nemlig de fade som topvinen, Johannisberg Riesling Alte Reben, har gæret i. Her trækker gin'en nogle af de lækre og spændende karakterer til sig, som Rieslingen efterlader. Derudover er gin'en tilført den populære hvidvin, Riesling Vogelsang Spätlese Trocken.
En helt unik kombination med smag af pink grapefrugt, friske røde peberkorn og kumquat - den kinesiske appelsinlignende citrusfrugt på størrelse med en valnød og med spiselig skal.
Nyd denne gin ”on the rocks” og få fuldt udbytte af de elegante aromaer, og oplev selv, at Tonic vand er overflødigt med denne kvalitets-gin.
Om Weingut Trenz
Weingut Trenz er beliggende i Johannisberg, som er en del af Rheingau. Vinhuset har eksisteret siden 1670. Da Spätlese blev opdaget i 1775 havde Weingut Trenz allerede produceret vin i 105 år!
De blev præmieret med ”Største Opdagelse 2008” (Entdeckung des Jahres 2008) af Gault Millau, som forfatter den tyske vinguide.
Selv mener Michael Trenz, at årsagen til deres succes ligger i flere forskellige faktorer:
• Gamle vinstokke, som giver mere komplekse vine.
• Omhyggelig beskæring af vinstokkene, hvorved saft og kvalitet optimeres.
• Sen og selektiv håndplukning af druerne.
• Moderne teknologi i kælderen.
• Langsom koldgæring, som giver friske, frugtige og fyldige topvine.
Michaels søgen efter nye metoder har ført dem til Stellenbosch i Sydafrika, hvor de har indledt et samarbejde med forskellige producenter for at opnå mest mulig inspiration og chancen for at prøve kræfter med sorter som: Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon m.fl., der jo ikke ligefrem er typiske sorter for Rheingau. Vinhuset har siden 2002 dyrket 2 ha vinmarker i Stellenbosch.
De klimatiske og geologiske forhold i Rheingau er ideelle til vindyrkning og giver vinstokkene fremragende vækstbetingelser. I højderne domineres jordbundsforholdene af kvartsit, grus og sandsten, der tilsammen giver usammenlignelige mineralske vine med et livligt syreindhold og den fineste rene frugt. De lavtliggende vinmarker består primært af sandet lerjord. I alt råder Weingut Trenz over 13 hektar vinmarker.
Fordelingen af sorter ser således ud:
• 85 % Riesling.
• 12 % Spätburgunder (Pinot Noir).
• 3 % Weissburgunder (Pinot Blanc).
Rheingau er absolut et af de mest fascinerende og smukkeste vinlandskaber i Europa, og sammen med den kulturelle rigdom er dette grunden til at Rheinområdet er udnævnt som ”UNESCO – Verdensnaturarv”.
Det er også her, at adelsslægter, klostre og kendte familier i århundreder har produceret berømte vine, deriblandt navne som; Schloss Johannisberg, Schloss Vollrads, Prinz von Hessen, Kloster Hildegard, Baron von Brentano m.fl.
