Kvalitetsvine fra hele verden
0
0,00 DKK
Søg efter vine, spiritus mm...
 
Nyheder

Louis Barthèlèmy - Zero Dosage

  • Producent
    Louis Barthèlèmy
  • Årgang
    ingen
  • Alkohol
    12%
  • Anmeldelser
  • God til
  • På lager, klar til levering 
  • Lev. 1-3 dage
  • Pris ved køb af 1 fl., pr. fl.349,00  DKK
Varenr.: 710
  • Beskrivelse
  • Anmeldelser
  • Fragt & retur

En champagne helt uden ”dosage” er en ultimativ test for, hvor dygtig ønologen er. Sådan lidt lys bronze/guld-farve i glasset. Super flot mousse og meget ren og mineralsk duft.


Vinbladet Finansbureauet

Der er boblevand og så er der Champagne! Sådan lidt groft sagt. Men der er nu noget om snakken. Javist, selvfølgelig er Champagne dyrere, men du får nu altså også en vinøs oplevelse ud over det sædvanlige.
Champagne-regionen finder du ca. 150 km. nordøst for Paris. Baggrunden for den succesrige produktion af disse famøse bobler er en kalkåre fra England, som løber lige under overfladejorden i området. Denne kalk - eller kridtunderlag, giver Champagne den unikke karakter, elegance og høje kvalitet. Betegnelsen ”Champagne” er forbeholdt vine, der har gennemgået en eftergæring på flaske. Det betyder, at CO2’en (kuldioxiden) bliver i flasken og skaber de delikate bobler. Denne metode tillægges en benediktiner munk, Dom Perignon, som var kældermester i klosteret Hautvillers fra 1668-1715.
Vinen kommer fra det lille familieejede hus, Louis Barthélémy, der har produceret Champagne siden 1925. I 2002 købte Jean Barthélémy firmaet og som uddannet ønolog laver han selv vinene i firmaet. Derudover har han kastet sig ud i et økologisk øl-projekt, som er blevet en kæmpe succes i Frankrig.
Denne udgave er en såkaldt Zero Dosage, altså ”Nul/ingen Dosage”. Andre benytter termer som; Brut Nature eller Sauvage. Dosage er den proces, hvor der tilsættes en sød most bestående af vin og rørsukker. Reglen for kategori er 0-3 g. restsukker pr. l.
Det kræver nok lidt info omkring selve tilblivelsen af Champagne: At lave Champagne er for en vinbonde væsentligt mere besværligt end at lave ”almindelig” bordvin. Kort fortalt produceres Champagne af almindelig vin produceret på de mørke druesorter, Pinot Noir og Petit Meunier samt/eller på den hvide drue, Chardonnay. Otte forskellige sorter er tilladt, men det er oftest kun de tre nævnte, der bruges i produktionen. Normalt høstes Petit Meunier først, herefter Chardonnay og til sidst Pinot Noir. Presningen er også et kapitel for sig selv. Der skal presses hurtigt efter høsten for at mosten ikke tager for meget farve fra de to røde sorter. Den første presning (Cuvee) skal udgøre 80 % af vinen i en Champagne, de resterende 20 % kommer fra den anden presning (tailles).
Denne Champagne er produceret på 40 % Pinot Noir, 40 % Petit Meunier og 20 % Chardonnay og er altså ikke tilsat sukker overhovedet! Havde Zero Dosage været en sodavand, kunne der have stået ”sukkerfri” på etiketten.
En champagne helt uden ”dosage” er en ultimativ test for, hvor dygtig ønologen er. Her kan intet maskeres af sødme og blandt mange winemakers er denne udgave kendt som ”Champagne uden makeup”!
Sådan lidt lys bronze/guld-farve i glasset. Super flot mousse og meget ren og mineralsk duft. Vinen er helt knastør og den fine elegante frugt, mineraliteten og den knivskarpe syre gør vinen til en perfekt madvin. Server ikke denne Champagne til en tøseaften med tupperware! Smid en Asti på bordet i stedet. Det her er Champagne for feinschmeckere, som elsker det rene og stringente. Den går rent ind sammen med de gode fiske- og skaldyrsretter.

 


RATINGS:
91 point i Vinbladet Dec 2014 De skrev; ”Knastør duft med citrus og grønne æbler. Knastør smag, rank med meget frisk syre, der afslutter i eftersmagen”
FinansBureauet Dec 2014 De skrev; ”Skarp og præcis Champagne fra Louis Barthélémy med mineralsk næse og fyldig mund med sarte toner af kvæde og hyld tilsat et strejf af ristet brød. Flot Champagne”
Billig fragt fra kr. 50,- / ved køb over kr. 2000,- fri fragt
Bliver billigere, jo mere du køber

Dag-til-dag levering
Bestil inden 10:00 og modtag næste hverdag