Kvalitetsvine fra hele verden
0
0,00 DKK
Søg efter vine, spiritus mm...
 
Nyheder

The Visionary - Cabernet Sauvignon 2012

The Visionary - Cabernet Sauvignon 2012
  • Producent
    Wakefield
  • Årgang
    2012
  • Alkohol
    14,6 %
  • Anmeldelser
  • God til
  • På lager, klar til levering 
  • Lev. 1-3 dage
  • Pris ved køb af 1 fl., pr. fl.699,00  DKK
  • Pris ved køb af 6 fl., pr. fl.649,00  DKK
Varenr.: 2579-12
  • Beskrivelse
  • Anmeldelser
  • Fragt & retur

Klar rød farve i kanten af glasset og mere mørk/sort i midten. Den trækker spor over mod noter af chokolade, kaffe, cassis, sorte kirsebær, medium krydret og fantastisk koncentreret. Trods intensiteten af vinen bliver den aldrig gumpetung og tanniner er allerede forholdsvist medgørlige. Det fine lille touch af mint i duft og smag giver vinen.


v/ Decanter Wine Awards 2015 v/ Selection Mondial des Vins 2015 v/ New York Int. Wine Competition 2015 v/ China Wine & Spirits Awards 2015 v/ Intervin Wine Awards 2015 v/ Mundus Vini 2015
Familien Taylor var oprindeligt vinhandlere i Sydney. I 1960erne steg vinforbruget i Australien voldsomt. Det betød knaphed på vin, især hvidvin. Det gav familien ideen til at selv at involvere sig i produktionen af vin. De havde altid været fascineret af det smukke ”Clare Valley” i det sydlige Australien og efter længere tids søgen, lykkedes det i 1969 at finde 178 hektarer langs den smukke Wakefield River.
I dag er fire medlemmer af familien stadig i førersædet i firmaet med faderen Bill og de tre sønner; Justin, Clinton og Mitchell. Med forbillede i især de store franske vine, og i særdeleshed hvad Rotchild-familien havde opnået i Bordeaux, ønskede de to brødre at lave vine, der skelede til den elegance og kompleksitet, som man elskede end blot vulgære, voluminøse marmelade-vine. Vinhusets logo stammer fra de mange fossiler af søheste, som man fandt under udgravninger og etableringen af vinmarker. Netop tre søheste er en gestus til de tre generationer af familien Taylor.
Hos Wakefield har det høj prioritet at bevare naturen i regionen. Derfor er man aktivt gået i gang med mange initiativer både i mark og vineri for at gøre produktionen bæredygtig. I 2009 blev vinhuset ISO-certificeret i bestræbelserne på tage hensyn til både miljø og produktion. Hele fire winemakers er tilknyttet Wakefield med Mitchell Taylor som chef-winemaker.
Vinen er produceret udelukkende på Cabernet Sauvignon fra særligt udvalgte parceller, der producerer firmaets absolutte parceller; A60, A10 og A70, som er særlige gode ”blokke” fra St. Andrews-vinmarken. Høsten lå i slutningen af marts 2009 og det tidlige april 2009. Ved tilblivelsen af ”the Visionary” bliver druerne altid høstet manuelt og lagt i små kasser. Transporten er på kun 10 min. til vineriet, så druerne når ikke at sprække på grund varme, transport eller vægten fra de andre drueklaser.
Druerne fra hver enkel parcel bliver først afstilket og derefter vinificeret separat i australske ”potter-tanke” (rustfrit stål) ved 24 – 26 °C over ca. 5-7 dage. Der bruges en særlig FX10-gær, produceret specifikt til gæring af Cabernet Sauvignon. Vinen fra A10-blokken får lov at ligge med skallerne i yderligere en måned før der presses. Det giver den samlede vin lidt mere komplekse tanniner.
I perioden mellem maj 2009 og januar 2010 kom vinene fra hver parcel på både nye, ét og to år gamle franske fade. Efter 9 mdr. på fadene blev vinen omstukket til andre nye, ét og toårige franske fade.
Klar rød farve i kanten af glasset og mere mørk/sort i midten. Der er grønne blade, solbær og en god dybde af krydderier og røgede noter fra fadene, der aldrig kommer til at overskygge for den delikate modne frugt. Smagen er mageløs koncentreret og kompleks. Den trækker spor over mod noter af chokolade, kaffe, cassis, sorte kirsebær, medium krydret og fantastisk koncentreret. Trods intensiteten af vinen bliver den aldrig gumpetung og tanniner er allerede forholdsvist medgørlige. Det fine lille touch af mint i duft og smag giver vinen.
Smag toppen af australsk Cabernet og server den til den bedste kødretter af både oksekød og vildt. Husk saucen!
Vinens modne karakter betyder også, at den fungerer perfekt som en meditationsvin.


RATINGS: Wakefield blev kåret til ”Australian Wine Producer of the Year 2013” ved China Wine & Spirits Awards 2013 (CWSA)
Wakefield blev kåret til Vinder af ”Best of Nation” for 3. år i træk på San Francisco International Wine Competition 2013 (over 94 andre australske vinhuse!)
Wakefield blev kåret til “Best Australian Winery” i New York International Wine Competition 2013
2012:
v/ Decanter Wine Awards 2015 v/ Selection Mondial des Vins 2015 v/ New York Int. Wine Competition 2015 v/ China Wine & Spirits Awards 2015 v/ Intervin Wine Awards 2015 v/ Mundus Vini 2015
Billig fragt fra kr. 50,- / ved køb over kr. 2000,- fri fragt
Bliver billigere, jo mere du køber

Dag-til-dag levering
Bestil inden 10:00 og modtag næste hverdag