2021 Pouilly-Fuisse - 1. Cru Les Vignes Blanches MONOPOLE

Beliggende mellem "Les Vignes Blanches" og "Le Clos", har denne vinmark været eksklusivt udnyttet af vores familie i 3 generationer.  Høsten sker helt manuelt med pneumatisk presning. Vinifikationen og lagringen foregår i 12 måneder i egetræsfade, efterfulgt af yderligere 6 måneder i store tanke (vats).
En vin med en kraftig duft, let ristede trænoter. Koncentreret smag, afbalanceret mellem frugt og mineralitet. Den vil passe perfekt til forretter, hvidt kød og oste med kraftig smag.
Anbefalet serveringstemperatur er 10 til 12°. Vinen er lavet på 100% Chardonnay.

Om Chateau Les Vieux Murs
Historien om en familie der i 1955 drog til det sydlige Macon for at prøve lykken. Yanniks oldefar der arbejdede som bødker og assistent på en vingård i området, købte sine første 3 ha vinmarker i 1971  og de kunne endelig begynde at lave deres egen vin. De 3 ha vinmarker bærer navnet Les Vieux Murs.
I 1978 døde Jean og som kun 20 årig måtte Jean-Paul tage over og drive hans forældres værk videre. Han købte 8 ha vinmarker i Fuisse og grundlagde Domaine de Fussiacus.
Yannik er sidste knobskud i familien og manden bag vinene fra Chateau de Chaintre. En ejendom på 6 ha med gamle Chardonnay stokke som blev købt i 2003.
Vinene har hver deres udtryk og er virkelig smart buys!