2018 AOC Lirac - Domaine La Rocaliere

Vinhuset - historie:
Et familiehus på omkring 30 hektar, Domaine la Rocalière blev etableret i 1995 i hjertet af Tavellois-vingården, i den sydlige del af Rhône-dalen.
Vinmager Séverine Lemoine, har styret godset siden 2009, efter hendes far gik på pension.
Hendes søster Mélanie Borrelly sluttede sig til hende i 2005 for at hjælpe hende markedsføre vinene.
Certificeret i Økologisk Landbrug i 10 år, nu i Biodynamik med Demeter certificering. 
Séverine producerer vine der i det reneste udtryk af terroirs af Tavel og Lirac.

Vin - produktion:
Først placeres druer i rustfri ståltanke til en kold maceration (ca. 48timer). Derefter lader vi beholdernes temperatur vokse, og den alkoholiske gæring kan finde sted. Efter at have ligget en måned i karrene presses skindene forsigtigt. Derefter begynder ældningen i lagerbeholdere. Der skal flere måneder til, før vinen kan blive aftappet.
Lirac rouge passer perfekt til moderne madlavning (stegt kylling, Carpaccio,etc).
Serveres mellem 15° til 17°.