I glasset fremstår vinen klar rubinrød med en elegant duft af violer og modne kirsebær. Smagen er harmonisk og fyldig med meget bløde tanniner og en flot, vedvarende afslutning. Premstallerhof er en yderst alsidig vin, der ikke kun begejstrer Schiava-entusiaster, men også egner sig fremragende til et bredt udvalg af retter – fra forretter til både kogt og grillet kød samt de fleste typer oste.