Vinen har en lys rosa farve med et væld af små, livlige bobler og et fast, elegant skum. Duften viser en fin modenhed med delikate aromaer af modne vilde jordbær, diskrete krydderier, modne røde æbler og et let strejf af gær.
Smagen er knastør med en frisk og intens mousse. Boblerne er fortsat livlige, men samtidig meget fine og elegante. Den friske syre giver vinen energi og en flot spændstighed, mens smagen fremstår intens, veldefineret og kompleks. Eftersmagen er lang, ren og særdeles harmonisk.
Lavet på 100% Pinot Noir og lagret 42 måneder på bærmen.
Om Dveri Pax
Dveri-Pax er et af Sloveniens mest anerkendte vinhuse og ligger i Jarenina i den nordøstlige del af landet, hvor vinmarkerne breder sig over de bedste skråninger i regionen Štajerska (Styria). Vingården har en historie, der går næsten 900 år tilbage, da området blev overdraget til Admont Kloster i Østrig. Den lange tradition kombineres i dag med moderne vinfremstilling, hvilket har gjort Dveri-Pax til en af Sloveniens mest prisbelønnede producenter.
De 73 hektar vinmarker dyrkes med stor respekt for naturen. Kalk-, mergel-, sand- og lerholdige jorde samt et køligt klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med høj aromatisk intensitet, friskhed og elegant syre. Mere end 80 % af druerne høstes i hånden for at sikre den højeste kvalitet.
I kælderen forenes århundreders erfaring med moderne teknologi. Resultatet er rene, elegante og terroirdrevne vine, hvor især Sauvignon Blanc, Furmint (Šipon), Chardonnay, Riesling og Pinot Noir har opnået stor international anerkendelse. Vinene er kendetegnet ved deres præcision, mineralitet og flotte lagringspotentiale.
Dveri-Pax er i dag langt mere end et vinhus. Den historiske ejendom rummer også en prisbelønnet restaurant, hvor gastronomi og vin går hånd i hånd og understreger husets filosofi om at skabe autentiske oplevelser med udgangspunkt i områdets kultur, natur og stolte vintradition.
