En klassisk og karakterfuld Barolo, der udtrykker det bedste fra Castiglione Falletto – et af Barolo-zonens mest prestigefyldte kommuner. Vinen åbner med en indbydende næse af tørrede roser, røde kirsebær, skovbund og et elegant strejf af lakrids og balsamiske urter.
Duften er både intens og raffineret, med tydelig terroir-præget kompleksitet.
I munden er vinen præcis og balanceret. Tanninerne er modne og fine, pakket ind i en levende syre, der giver både friskhed og struktur. Smagen udvikler sig lag for lag – fra saftige bær og krydderier til jordede og let animalske undertoner. Eftersmagen er lang og mineralsk med en flot, næsten saltet nerve.
Boroli vinificerer med respekt for druen og jorden – her får Nebbiolo lov at tale klart og rent. Vinen lagres traditionelt på store fade og flaskes først, når den har fundet sin balance.
Et fremragende eksempel på en moderne klassisk Barolo – intens, men ikke tung. Ideel til retter med vildt, svampe, trøfler eller modne oste – eller til kælderen, hvor den vil udvikle sig smukt i mange år.
Vinen er lavet på 100% Nebbiolo
Om Boroli
Boroli di Cascina La Brunella er ikke en af de historiske ejendomme i Barolo, som stolt kan berette om tidligere generationers slid og slæb i vinmarkerne og efterfølgende forvandling fra fattige vinbønder til velhavende vinmagere.
Tværtimod er der tale om en piemontesisk familie af iværksættere som i 150 år har haft succes og tjent betydelige summer først i tekstilindustrien og siden i forlagsbranchen. Op gennem 1990’er blev den 5. generation i familien i form af Silvano og Elena Boroli imidlertid langsom klar over, at de gerne ville noget andet. Som Silvano formulerede det, ville de gerne ”få tidens skøre rytmer lidt på afstand”, og da både Silvano og Elena var passionerede livsnydere og vinelskere lå det lige til højrebenet, at de skulle vie resten af deres liv til et nyt projekt som skulle kredse om vin og gastronomi i den rækkefølge.
I 1997 købte de derfor vingården Cascina La Brunella, der ligger naturskønt på en bakketop oppe bag Castiglione Falletto i hjertet af Barolo-distriktet og efterfølgende også Locanda del Pilone, der ligger lige så drømmeagtigt smukt på toppen Madonna di Como 4 kilometer syd for Barbaresco.
