En intens bouquet af brombær og kirsebærmarmelade møder næsen, med raffinerede strejf af kirsebær i sød sirup og balsamico, der giver ekstra dybde og kompleksitet. Smagen er fløjlsblød og harmonisk – sød, men aldrig tung – afbalanceret af en diskret friskhed. Denne vin er et ideelt match til kager, både tørre og cremefyldte, samt surdejsbaserede desserter som panettone. Den spiller også fremragende sammen med lagrede, smagfulde og blåskimmeloste, især når de ledsages af søde og krydrede chutneys.
Om Tenute Ugolini
I dag ejer familien Ugolini 22 hektar af nogle af de mest naturskønne og ideelt beliggende vinmarker i Valpolicella Classica, fordelt mellem kommunerne Fumane, Sant’Ambrogio og San Pietro in Cariano. Alle ligger i den smukke Fumane-dal – et sandt kultsted for produktionen af de store Amarone-vine fra Valpolicella.
Vinene stammer fra nøje udvalgte marker, der med tiden har opnået deres helt egen stærke identitet. Il Pozzetto ligger på flodsletten, der strækker sig op gennem dalen. Colle San Michele huser den imponerende herregård fra 1500-tallet, mens Valle Alta er en malerisk mark, der klamrer sig til bjergsiden og leverer druerne til den prestigefyldte Amarone. Monte Solane er en højtbeliggende vinmark i 550 meters højde, et solrigt plateau, der bades i lysreflekserne fra Gardasøen.
Endelig er der den intime vinmark Valle Lena, hvor druerne til Recioto della Valpolicella gror. Her rører vinstokkene jorden fra en lille, urgammel og udslukt vulkan kaldet Fumana – det sted, som har givet navn til både byen og dalen.
