Vinen præsenterer sig med en smuk, delikat granatrød farve. Duften afslører en flot modenhed og kompleksitet, som vidner om en vin i fremragende udvikling efter otte års lagring. Bouqueten byder på elegante tertiære aromaer af skovbund, svampe, læder og saftige, modne jordbær, suppleret af fine noter fra fadlagringen med et strejf af vanilje.
I smagen er vinen tør, men med en blød og næsten let sødmefuld frugtighed. Den har en medium fylde og velmodne, afrundede tanniner, der giver en harmonisk og elegant struktur. En flot balanceret og velkomponeret Pinot Noir, hvor druens finesse er smukt bevaret.
Eftersmagen er lang og vedvarende, og vinen har fortsat et godt potentiale for videre udvikling.
Om Dveri Pax
Dveri-Pax er et af Sloveniens mest anerkendte vinhuse og ligger i Jarenina i den nordøstlige del af landet, hvor vinmarkerne breder sig over de bedste skråninger i regionen Štajerska (Styria). Vingården har en historie, der går næsten 900 år tilbage, da området blev overdraget til Admont Kloster i Østrig. Den lange tradition kombineres i dag med moderne vinfremstilling, hvilket har gjort Dveri-Pax til en af Sloveniens mest prisbelønnede producenter.
De 73 hektar vinmarker dyrkes med stor respekt for naturen. Kalk-, mergel-, sand- og lerholdige jorde samt et køligt klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med høj aromatisk intensitet, friskhed og elegant syre. Mere end 80 % af druerne høstes i hånden for at sikre den højeste kvalitet.
I kælderen forenes århundreders erfaring med moderne teknologi. Resultatet er rene, elegante og terroirdrevne vine, hvor især Sauvignon Blanc, Furmint (Šipon), Chardonnay, Riesling og Pinot Noir har opnået stor international anerkendelse. Vinene er kendetegnet ved deres præcision, mineralitet og flotte lagringspotentiale.
Dveri-Pax er i dag langt mere end et vinhus. Den historiske ejendom rummer også en prisbelønnet restaurant, hvor gastronomi og vin går hånd i hånd og understreger husets filosofi om at skabe autentiske oplevelser med udgangspunkt i områdets kultur, natur og stolte vintradition.
