En intens og karakterfuld rødvin fra hjertet af Piemonte – skabt med respekt for tradition og terroir af Umberto Fracassi, en af regionens ældste vinfamilier. “Ciabot Brusà” er en kraftfuld fortolkning af Dolcetto-druen, der med sin mørke frugt, struktur og let rustikke kant for alvor viser, hvad druen kan præstere, når den får plads og opmærksomhed.
Vinen byder på en dyb rubinrød farve med violette nuancer og en fyldig næse af tranebær, blåbær, jord og et elegant strejf af tobak. Smagen er saftig og tæt, med modne bær, krydderi og en fast, men blød tanninstruktur. Den er både umiddelbar og kompleks – en vin, der passer perfekt til italienske klassikere, vildt, grillet kød og modne oste.
Druerne håndhøstes i september fra gamle vinstokke med sydvestvendt eksponering. Vinen vinificeres traditionelt og lagres i ståltanke og neutralt træ, inden den tappes på flaske og modnes yderligere. Resultatet er en autentisk og ærlig Dolcetto, der forener friskhed, fylde og finesse – og som fortjener et godt måltid og et stort glas.
Om Umberto Fracassi
Historien om den prestigefyldte vingård, nu kaldet Vigneti di Umberto Fracassi Ratti Mentone, starter i midten af 1800-tallet, da ejeren af vinmarkerne, grevinde Maddalena Ratti Mentone, gifter sig med efterkommeren af en vigtig familie af Vercelli-risavlere, Marcello Fracassi di Trino , borgmester i denne by på tidspunktet for Camillo Benso Conte di Cavour. Marcello Fracassi, en advokat, blev faktisk sendt som prætor til Cherasco, hvor han mødte og giftede sig med adelskvinden. Efterfølgende opnåede arvingerne fra familien Fracassi Ratti Mentone titlen Marquis of Torre Rossano fra House of Savoy.
Det var umiddelbart efter krigen, at markisen Umberto Fracassi, på trods af at hans mor forsøgte at afskrække ham, overtog tøjlerne i vingården for at fortsætte familietraditionen. Familietraditioner, der går tilbage til 1200 og altid knyttet til Cherascos område.
Fracassi Ratti Mentone-familien har produceret Barolo siden 1880, et par år efter Marquise of Barolo Juliette Colbert i Falletti opfandt kongen af vine ved at ændre vinificeringsmetoderne for den dyrebare Nebbiolo-drue. Selv i dag producerer vingården sin prestigefyldte "Cru" af Barolo kaldet "Mantoetto", det eneste område under Cherasco kommune, hvor Nebbiolo druer fra Barolo kan dyrkes. Produktionen af Barolo Mantoetto, fra vinstokke med meget lavt udbytte for at sikre høj kvalitet, er på lidt over 6.000 flasker og 500 Magnums om året.
