Druerne til Sauvignon Vajgen kommer fra den stejle, sydvendte Vajgen-vinmark, som ligger blot få hundrede meter fra vingården. Efter lagring på egetræ har vinen opnået en smuk, dyb gylden farve og en imponerende kompleksitet.
Duften er intens og aromatisk med et modent udtryk, hvor Sauvignon Blanc-druens klassiske grønne karakter er afløst af elegante noter af stikkelsbær, blodfersken, mango og passionsfrugt, fint understøttet af diskrete fadnoter.
Smagen er tør med en medium til fyldig krop og en flot, moden syre, der giver vinen både friskhed og balance. Den nænsomme fadlagring tilfører et let røget præg og ekstra dybde, mens de perfekt modne druer bidrager med en rig og koncentreret smag. Årgangen fremstår elegant og harmonisk med en lang, vedvarende eftersmag, hvor frugten langsomt toner ud og efterlader et raffineret og komplekst indtryk.
En Sauvignon Blanc i absolut topklasse, der kombinerer druens karakteristiske aromatik med elegance, finesse og et flot lagringspotentiale.
Om Dveri Pax
Dveri-Pax er et af Sloveniens mest anerkendte vinhuse og ligger i Jarenina i den nordøstlige del af landet, hvor vinmarkerne breder sig over de bedste skråninger i regionen Štajerska (Styria). Vingården har en historie, der går næsten 900 år tilbage, da området blev overdraget til Admont Kloster i Østrig. Den lange tradition kombineres i dag med moderne vinfremstilling, hvilket har gjort Dveri-Pax til en af Sloveniens mest prisbelønnede producenter.
De 73 hektar vinmarker dyrkes med stor respekt for naturen. Kalk-, mergel-, sand- og lerholdige jorde samt et køligt klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med høj aromatisk intensitet, friskhed og elegant syre. Mere end 80 % af druerne høstes i hånden for at sikre den højeste kvalitet.
I kælderen forenes århundreders erfaring med moderne teknologi. Resultatet er rene, elegante og terroirdrevne vine, hvor især Sauvignon Blanc, Furmint (Šipon), Chardonnay, Riesling og Pinot Noir har opnået stor international anerkendelse. Vinene er kendetegnet ved deres præcision, mineralitet og flotte lagringspotentiale.
Dveri-Pax er i dag langt mere end et vinhus. Den historiske ejendom rummer også en prisbelønnet restaurant, hvor gastronomi og vin går hånd i hånd og understreger husets filosofi om at skabe autentiske oplevelser med udgangspunkt i områdets kultur, natur og stolte vintradition.
