Druerne bliver afstilket inden gæringen, der foregår ved ca. 24 grader celcius. Vinen bliver kun let filtreret for at bevare alle smags- og aromastoffer.
Der blev brugt 40% Touriga Franca og 60% Touriga Nacional. Touriga Nacional er rygraden i både bord- samt portvine.
Vinen har en lilla farve med medium intensitet og en åben, frugtdrevet duft. Aromaerne byder på ribs, friske kirsebær og røde blåbær, suppleret af et diskret strejf af lakrids, som giver ekstra dybde og kompleksitet. Smagen er let og elegant med bløde tanniner og en delikat krop. Frugten står klart og friskt i munden og følger duften hele vejen, før vinen afrundes med en ren, behagelig og harmonisk afslutning.
Om Quevedo
Familien Quevedo har gennem generationer haft vinmarker omkring San João da Pesqueira i hjertet af Douro-dalen. Oprindeligt solgte familien druerne til de store portvinshuse, blandt andre Taylor’s, men i 1975 begyndte Oscar Sr. selv at producere vin. Det blev starten på Quevedo som selvstændigt vinhus.
I 1983 købte familien Quinta Vale D’Agodinho, som i dag er en af husets vigtigste vinmarker. Siden 1991 har Quevedo produceret vin under eget navn, og familien råder i dag over mere end 100 hektar vinmarker.
Quevedo drives i dag af søskendeparret Claudia og Oscar Jr. Claudia, der er uddannet ønolog, står for vinproduktionen, mens Oscar Jr. varetager blandt andet marketing og eksport. Huset har opnået stor international anerkendelse og eksporterer i dag til hele verden.
Druerne høstes manuelt i små kasser og kun i de kølige morgentimer. Efter afstilkning fodtrædes druerne traditionelt i granitkar – lagares – inden gæringen stoppes med tilsætning af druesprit. Denne klassiske metode er med til at skabe Quevedos karakterfulde portvine.
Sortimentet spænder bredt fra frugtige Ruby-portvine som LBV og Vintage til fadlagrede Tawny-typer som Colheita og 10, 20 og 40 Years Old. Derudover producerer Quevedo både tørre og søde hvide portvine samt den populære Pink Port.
