Druerne høstes mekanisk om natten for at bevare friskheden. Efter afstilkning gærer de hele druer i tanke med regelmæssig omrøring, som fremmer udtrækningen af aroma, struktur og farve. Macerationen varer mellem seks og tolv dage, hvorefter vinen presses. Presmosten tilsættes kun efter en kvalitetsvurdering.
I glasset fremstår vinen strågul med smukke orange nuancer. Duften byder på noter af nødder, tørrede frugter og citrus. Smagen er tør og aromatisk med en frisk syre, der skaber kompleksitet og balanceres af en blød tekstur. Eftersmagen er elegant bittersød og harmonisk.
Denne orangevin er ideel som aperitif og passer perfekt til mezze, tagine, friske oste, asiatiske retter og tærter med grøntsager.
Serveres bedst ved 8–10 °C.
Om Midnight Fever
Frankrig er kendt for sine mange forskellige terroirs, hvor jordbund, klima og generationers erfaring går op i en højere enhed. Fra maritime områder til kontinentale og middelhavsprægede regioner skaber de unikke forhold vine med karakter og personlighed – et udtryk for en stolt vintradition, der er anerkendt verden over.
Orangevin fremstilles efter en mere end 6.000 år gammel vinifikationsteknik, hvor hvide druer macererer sammen med drueskallerne. Det er netop denne proces, der giver vinen dens karakteristiske ravgyldne farve og komplekse smagsprofil.
