Dens gyldne farve indkapsler perfekt de søde honningnoter i denne Rivesaltes med dens aromaer af gule blomster, meget modne figner og dejligt friske afslutning.
Nyd den som en aperitif sammen med blå oste såsom Roquefort, asiatisk køkken, chokoladekage eller som en eftermiddagsdrink.
Server kølet ved cirka 12° til 14° C. Kan nydes med det samme og da vinen allerede er oxideret ændrer den sig ikke efter åbning.
Den kan holde i månedsvis ved kølig opbevaring
Har lagret i minimum 6 år på brugte egetræsfade
Om Terrassous
I det sydlige Roussillon, tæt på den catalanske grænse, ligger Terrats og vinområdet Aspres. Her har lokale vinavlere siden 1952 dyrket vin på de stenede og skiferholdige bakker i 150-250 meters højde.
Omkring 70 vinavlere dyrker tilsammen 800 hektar vinmarker, hvor mere end 90 % er klassificeret som AOP, blandt andet Côtes du Roussillon – Les Aspres, Côtes du Roussillon, Muscat de Rivesaltes og Rivesaltes.
Terroiret er præget af masser af sol, høj beliggenhed, nærheden til Middelhavet og Canigou-bjerget, der rejser sig til næsten 2.800 meter. Kombinationen skaber et varmt, men balanceret middelhavsklima, der er ideelt til områdets klassiske druesorter som Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Macabeu og Muscat.
Produktionen bygger på en kombination af traditionel knowhow og moderne vinifikation, mens vinavlerne arbejder målrettet med en mere miljøbevidst dyrkning. Hvert år produceres omkring 30.000 hl vin, svarende til cirka 4 millioner flasker.
Vinene er kendt for stor aromatisk intensitet, friskhed og elegante tanniner. Sortimentet spænder fra frugtige hverdagsvine til fadlagrede vine samt de søde Rivesaltes-vine, hvor nogle har modnet op til 40 år på egetræsfade.
