Xzero Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut er lavet på 85 % Glera og 15 % Chardonnay. Druerne håndplukkes fra sydvestvendte vinmarker i op til 250 meters højde på en kalk- og lerholdig jordbund.
Vinen er fremstillet efter Charmat-metoden, hvor andengæringen foregår i lukkede ståltanke. Efter yderligere 120 dages lagring på tank opnås fine, vedvarende bobler og en elegant friskhed.
I glasset fremstår vinen lys strågul med grønne nuancer. Duften byder på æble, pære, lime, citrus og blomster, mens smagen er knastør, frisk og harmonisk med mineralske toner og en markant syre.
En elegant Extra Brut med masser af friskhed – perfekt som aperitif eller til grillet fisk.
Servér den mousserende vin afkølet ved 8-9 °C.
Om Follador
I hjertet af Veneto, lidt nord for Venedig, ligger den lille by, Col San Martino, hvor vinhuset, ”Follador”, har til huse. Familien har produceret vin siden 1800-tallet, og i dag er hele familien stadig involveret i firmaet. Landskabet i provinsen Treviso giver med sine smukke dale, milde klima og de mange solskinstimer optimale vilkår for frembringelsen af Prosecco-vinene. Rent teknisk bliver vinene produceret på Charmat-metoden, hvor andengæringen foregår i lukkede rustfrie ståltanke og kulsyren i vinen dermed bevares. Druen til produktionen af Prosecco hedder ”Glera”, også kendt som netop Prosecco-druen.
Nogle udgaver er kun ganske svagt mousserende, kaldet frizzante, mens andre er rene ”Spumante-udgaver”. Denne udgave fra Follador er fra Valdobbiadene, en region der i 2009 fik DOCG-status. Netop herfra kommer de allerbedste Prosecco-vine, og det fornemmer man straks man får Folladors Prosecco Superiore i glasset.
