Trods en mærkbar vandmangel allerede fra vinterens afslutning og vedvarende høje temperaturer fra maj og frem, udviklede vinstokkene sig hurtigt, og blomstringen var afsluttet allerede den 26. maj. På det tidspunkt var årgangen lige så tidligt ude som den exceptionelle 2020.
I juni faldt der gennemsnitligt 120 mm regn, hvilket hjalp med at afbøde vandunderskuddet, og selv den intense sommervarme formåede ikke at forstyrre vinens cyklus. Veraison – druernes modning – blev afsluttet omkring den 15.–20. august, og de få millimeter regn midt i måneden bidrog til, at druerne opnåede fuld modenhed. Høsten kunne begynde den 29. august.
Denne 100 % Chardonnay stammer fra en mikroskopisk parcel på blot 0,13 hektar, beliggende helt oppe på skråningen, med perfekt østvendt eksponering. Jorden er mager og stenet, præget af hvide mergeludløb, som giver vinen sin ranke og mineralske karakter.
Druerne blev håndplukket som hele klaser i små kasser og nænsomt presset i en pneumatisk presse. Mosten blev koldt klaret i 36 timer under temperaturkontrol, hvorefter både alkoholisk gæring og modning fandt sted udelukkende i egetræsfade. Den malolaktiske gæring blev gennemført 100 %, og vinen lagrede i alt 22 måneder på fad.
Vinen har en intens og lysende grøn-guld farve. Duften er kompleks og mineralsk med noter af flint, der med lidt luft udvikler sig mod kandiseret citrus og krydrede toner af peber og vanilje. Smagen er fyldig og generøs, domineret af krydret friskhed, hvor den pebret-salte karakter ledsager en saftig og elegant afslutning, der både pirrer og inviterer til næste mundfuld.
Om Domaine Jacques Prieur
Domaine Jacques Prieur er en anerkendt vingård beliggende i Meursault i Bourgogne, Frankrig. Grundlagt i 1868, har vingården opbygget en af de mest sjældne samlinger af terroirs i regionen. Den er sandsynligvis den eneste ejendom, der ejer vinmarker i nogle af de mest prestigefyldte appellationer i både Côte de Beaune og Côte de Nuits, herunder Chambertin, Musigny, Clos Vougeot, Echézeaux, Corton, Meursault og Montrachet.
Vingården råder over 21 hektar vinmarker, fordelt på 11 hektar med Pinot Noir og 10 hektar med Chardonnay. Denne imponerende samling omfatter ni Grand Cru-marker, fjorten Premier Cru-marker og tre monopol-marker, hvilket gør Domaine Jacques Prieur til en af de mest betydningsfulde producenter i Bourgogne.
I dag ejes vingården af familien Labruyère, som også ejer Château Rouget i Pomerol og Domaine Labruyère i Moulin-à-Vent. Under ledelse af Edouard Labruyère og med støtte fra Martin Prieur, barnebarn af Jacques Prieur, arbejder de dedikeret på at bevare og videreudvikle denne prestigefyldte arv. Vingården praktiserer "viticulture raisonnée", en bæredygtig tilgang til vinavl, under vejledning af den erfarne vinmarkleder Daniel Godefroy. Vinifikationen ledes af den anerkendte ønolog Nadine Gublin, der i 1998 blev kåret som "Årets Vinmager" af Revue du Vin de France.
Domaine Jacques Prieur producerer både rød- og hvidvine, der er kendt for deres fyldighed, kraft og smag, hvilket gør dem til fornemme repræsentanter for moderne bourgognevine. Deres vine omfatter nogle af de mest eftertragtede Grand Cru- og Premier Cru-vine i regionen, hvilket afspejler vingårdens engagement i kvalitet og tradition
