Denne Dolcetto d’Alba er alt det, druen skal være – saftig, ærlig og uimodståeligt let at drikke. Vinen åbner med friske aromaer af røde bær som tranebær og blåbær, lette noter af jord og et strejf af tør tobak. Smagen er tør og elegant, med bløde tanniner og en mundrensende syre, der gør den ideel til både mad og et glas i godt selskab.
Perfekt til pasta, charcuteri, grillet kød og alt fra det rustikke italienske køkken – men også som en uformel rødvin til hverdagsnydelse. En levende, traditionsrig vin med sjæl og finesse, som bedst nydes let afkølet og ung, men også tåler nogle års lagring.
Om Umberto Fracassi
Historien om den prestigefyldte vingård, nu kaldet Vigneti di Umberto Fracassi Ratti Mentone, starter i midten af 1800-tallet, da ejeren af vinmarkerne, grevinde Maddalena Ratti Mentone, gifter sig med efterkommeren af en vigtig familie af Vercelli-risavlere, Marcello Fracassi di Trino , borgmester i denne by på tidspunktet for Camillo Benso Conte di Cavour. Marcello Fracassi, en advokat, blev faktisk sendt som prætor til Cherasco, hvor han mødte og giftede sig med adelskvinden. Efterfølgende opnåede arvingerne fra familien Fracassi Ratti Mentone titlen Marquis of Torre Rossano fra House of Savoy.
Det var umiddelbart efter krigen, at markisen Umberto Fracassi, på trods af at hans mor forsøgte at afskrække ham, overtog tøjlerne i vingården for at fortsætte familietraditionen. Familietraditioner, der går tilbage til 1200 og altid knyttet til Cherascos område.
Fracassi Ratti Mentone-familien har produceret Barolo siden 1880, et par år efter Marquise of Barolo Juliette Colbert i Falletti opfandt kongen af vine ved at ændre vinificeringsmetoderne for den dyrebare Nebbiolo-drue. Selv i dag producerer vingården sin prestigefyldte "Cru" af Barolo kaldet "Mantoetto", det eneste område under Cherasco kommune, hvor Nebbiolo druer fra Barolo kan dyrkes. Produktionen af Barolo Mantoetto, fra vinstokke med meget lavt udbytte for at sikre høj kvalitet, er på lidt over 6.000 flasker og 500 Magnums om året.
