Ribas del Cúa Oncedo Mencía er fremstillet af 100 % Mencía-druer fra den nøje udvalgte Oncedo-parcel på Finca Robledo, hvor udbyttet holdes lavt for at sikre maksimal kvalitet og koncentration. Vinen lagres i 8 måneder på både amerikanske og franske egetræsfade og tappes uden stabilisering eller filtrering for at bevare dens naturlige karakter. Efter tapning hviler vinen mindst 6 måneder på flaske for at opnå optimal harmoni og finesse.
I glasset fremstår vinen intens og frisk med et karakterfuldt aromabillede, der tydeligt afspejler Mencía-druens personlighed. Duften byder på noter af gyvel og solbær, smukt integreret med nuancer af kokos og vanilje fra fadlagringen.
Smagen er fyldig og velstruktureret med bløde, velintegrerede tanniner. Vinen har en flot længde og afsluttes med en elegant og vedvarende eftersmag fyldt med aromatiske nuancer.
Perfekt til kalvekød, Beef Wellington, vildtretter og andre smagfulde kødretter. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet ved korrekt opbevaring og forventes at forbedre sig over de næste 3-5 år.
Om Ribas del Cua
Ribas del Cúa er en familieejet vingård, der begyndte sin rejse i slutningen af 1980’erne. Gennem en stor indsats blev mere end 250 små vinmarker samlet langs bredden af floden Cúa, midt på den berømte pilgrimsrute Camino de Santiago ved Cacabelos. Resultatet blev Finca Robledo – en samlet vinmark på 60 hektar.
I dag er det familiens kvinder, der står i spidsen for vingården og har givet virksomheden et moderne og nutidigt udtryk, uden at gå på kompromis med de værdier, der har været grundlaget siden begyndelsen: en harmonisk kombination af tradition og innovation.
Med den nye generation repræsenteret af Ana Martín fortsætter familien det daglige arbejde tæt på vinmarkerne. Fokus er fortsat på respekt for vinstokkene og jorden, hvor moderne metoder og traditionelle værdier går hånd i hånd som fundamentet for vingårdens succes.
Finca Robledo omkranser vingården og strækker sig over 60 hektar. Her dominerer den lokale druesort Mencía, som er hjemmehørende i El Bierzo-regionen. Derudover dyrkes også Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Merlot, som sammen bidrager til områdets unikke karakter og optimale betingelser for produktion af kvalitetsdruer.
Vinmarkernes nordlige eksponering forlænger vækstsæsonen i et ellers relativt varmt klima. Dette giver druer med større aromatisk kompleksitet og friskhed, hvilket resulterer i vine med elegance og et længere lagringspotentiale.
Jordbunden består af dybe alluviale aflejringer med et højt indhold af sten og klippeblokke, hvilket skaber ideelle forhold for dyrkning af druer til vine af høj kvalitet.
Høsten påbegyndes først, når druerne har opnået den perfekte modenhed. Gennem nøje overvågning af vinmarkerne gennem hele vækstsæsonen, omhyggelig udvælgelse af druerne og en hurtig og effektiv høst sikres et råmateriale med optimal kvalitet og modenhed – grundlaget for vingårdens karakterfulde vine.
