Pommard La Platière er en karakterfuld rød Bourgogne fra Côte de Beaune, hvor Pinot Noir traditionelt giver vine med lidt mere kraft og struktur end mange af de omkringliggende appellationer.
I glasset fremstår vinen rubinrød med fine granatrøde nuancer. Duften er klassisk og indbydende med modne røde bær, kirsebær og hindbær, suppleret af elegante noter af krydderier, skovbund og et diskret jordagtigt præg. På ganen er vinen velafbalanceret og saftig med frisk syre, silkebløde til moderat strukturerede tanniner og en flot koncentration. Smagen udvikler sig fra modne røde frugter til krydrede og mineralske nuancer, inden den afsluttes med fin dybde og længde.
Pommard La Platière kan nydes allerede nu, gerne med lidt luft, men vil samtidig kunne udvikle yderligere kompleksitet og dybde over de kommende 5–8 år ved korrekt opbevaring.
Vinmarkerne omkring Pommard er præget af kalk- og lerholdige jorde, som giver Pinot Noir et solidt fundament og bidrager til vinens karakteristiske struktur. Vinifikationen har fokus på at bevare druens rene frugt og samtidig fremhæve det klassiske Pommard-udtryk.
Servér vinen ved 15–17 °C. Den er en fremragende ledsager til stegt eller braiseret fjerkræ, kalvefilet, svinekød, and og svamperisotto samt klassiske burgundiske retter som coq au vin.
En kort iltning på 30–60 minutter anbefales, hvis vinen nydes ung, mens ældre flasker med fordel kan dekanteres forsigtigt. En elegant og karakterfuld Pommard, hvor Bourgognes finesse møder den lidt mere robuste og strukturerede side af Pinot Noir.
Om Domaine Jacques Prieur
Labruyère-Prieur Sélection er et prestigefyldt vinprojekt etableret i 2013 af Édouard Labruyère med det formål at udvide Domaine Jacques Prieurs terroir-mosaik ved at tilbyde nye burgundiske perler.
Disse vine fremstilles af druer dyrket enten efter principperne for bæredygtigt landbrug eller under omstilling til økologisk landbrug. Druerne høstes manuelt i små kasser, sorteres omhyggeligt og vinificeres i Domaine Jacques Prieurs faciliteter i Meursault af den talentfulde ønolog Nadine Gublin, der har været tilknyttet siden 1990'erne.
Labruyère-Prieur Sélection tilbyder en række exceptionelle rød- og hvidvine fra anerkendte appellationer som Santenay, Volnay, Pommard, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet og Pouilly-Fuissé. Disse vine er kendt for deres rigdom og evne til at udvikle sig over tid, hvilket gør dem til fremragende repræsentanter for deres respektive terroirs.
Familien Labruyère har en lang tradition inden for vinproduktion, der går tilbage til 1845, hvor Jean-Marie Labruyère grundlagde familiens vinrødder i Thorins, nu kendt som Moulin-à-Vent. Denne arv videreføres gennem Labruyère-Prieur Sélection, der stræber efter at fremhæve de fineste vinmarker i Bourgogne.
