Fra en af Bourgognes mest anerkendte enkeltmarker kommer denne elegante og terroirdrevne Pouilly-Fuissé. Vinmarken Les Perrières ligger i Fuissé i 300-350 meters højde, hvor kalk- og lerholdige jorde samt et underlag af stenrige chailles bidrager til vinens markante mineralitet og finesse.
Druerne høstes udelukkende ved håndkraft og presses skånsomt, hvorefter vinen vinificeres efter klassiske burgundiske principper. En del af hemmeligheden bag vinens særlige karakter ligger i lagringen, som foregår i stentøjs- og keramikkrukker i 12 måneder efterfulgt af yderligere 6 måneder på tank. Denne metode fremhæver druens og terroirets renhed uden påvirkning fra egetræ.
Duften byder på elegante aromaer af hvide blomster, især akacie, kombineret med fine frugtnoter. I smagen mødes man af sprøde gule frugter, flot mineralitet og en livlig friskhed, der giver vinen både dybde og præcision. Resultatet er en ren, autentisk og uforfalsket Chardonnay, hvor terroiret får lov til at tale for sig selv.
Vinen er et fremragende valg til skaldyr, fisk og andre delikate retter, men fungerer også glimrende som et glas i sig selv. Serveres bedst ved 10-12°C.
Kan nydes allerede nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5-8 år.
Vinen er lavet på 100% Chardonnay
Om Domaine de Fussiacus
Historien om en familie der i 1955 drog til det sydlige Macon for at prøve lykken. Yanniks oldefar der arbejdede som bødker og assistent på en vingård i området, købte sine første 3 ha vinmarker i 1971 og de kunne endelig begynde at lave deres egen vin. De 3 ha vinmarker bærer navnet Les Vieux Murs.
I 1978 døde Jean og som kun 20 årig måtte Jean-Paul tage over og drive hans forældres værk videre. Han købte 8 ha vinmarker i Fuisse og grundlagde Domaine de Fussiacus.
Yannik er sidste knopskud i familien og manden bag vinene fra Chateau de Chaintre. En ejendom på 6 ha med gamle Chardonnay stokke som blev købt i 2003.
Vinene har hver deres udtryk og er virkelig smart buys!
