Aloxe-Corton - Les Boutières marken ligger i den sydligste del af AOC Aloxe-Corton og er lidt af en sjældenhed.
Denne relativt hemmelige lieu-dit udgør kun 1,36 hektar af Aloxe-Corton-betegnelsen og Philippe Girard ejer kun 0,15 hektar af det.
Flot gylden farve. Dufter af mandler, mirabelle, krydderier. Dejlig aromatisk, rund og fyldig.
Denne vin går meget godt sammen med forskellige gryderetter. Enhver ret med fjerkræ med en cremet sauce, skaldyr som krabbe eller rejer, men også skaldyrsretter, ovnbagt fisk. Hvis du serverer ost, så vælg brillat-savarin (en lokal burgundisk delikatesse), camembert, brie eller endda gouda.
Vinen er lavet på 15 år gamle vinstokke og naturligvis 100% Chardonnay.
Lagret i 8 til 10 måneder på fade, hvoraf de 20 - 30% er nye.
2024 er en årgang præget af meget små mængder, men overraskende høj kvalitet hos de producenter, der formåede at styre sygdomspresset. Stilen er klassisk Bourgogne: lavere alkohol, høj syre, kølig frugt og stor præcision.
Arnaud Girard og andre topproducenter beskriver årgangen som en “tilbagevenden til klassisk Bourgogne”, og de toneangivende anmeldere er enige.
Vi siger: køb!!
Om Domaine Philippe Girard
Domainet holder til i hjertet af Savigny Les Beaune og er med til at definere den absolutte superliga i området, som i dag leverer nogle af de stærkeste køb i Bourgogne, når man kigger på pris/kvalitet.
Remington Norman, som er forfatter bag nogle af de mest omfangsrige bøger om Bourgogne, har netop dette domaine som en af hans favoritter, og det er ikke uden grund.
Arnaud Girard er nyeste generation og han er godt i gang med at videreføre de stolte traditioner der går 5 århundreder tilbage, samt at sætte sit moderne touch på vinene.
Kigger man på de 10 ha vinmarker som de råder over finder man en ekstrem høj gennemsnitsalder. Nogle af Premier Cru markerne er helt op til 90 år gamle og hans ”normale” Bourgogne rouge laves på 48 år gamle vinstokke. Det vidner om at jorden og planterne passes og plejes og at vi her har med en ambitiøst producent at gøre som vil kvalitet frem for kvantitet!
Et nyligt ægteskab i Girard familien mellem Arnaud Girard og Charlotte har tilført ikke mindre end 14 nye appellationer i Girards portefølje. Vi har smagt dem alle – og de er lige som Girards øvrige vine, præcise og tydelige i deres udtryk afhængigt af hvor de kommer fra. God og sikker stil!
