Pep er en helt særlig fortolkning af den lokale druesort Trepat og et smukt udtryk for terroiret i Conca de Barberà i Catalonien. Vinen stammer fra enkeltmarken La Robina, hvor gamle vinstokke med dybe rødder vokser i alabastholdig jord og giver et naturligt lavt udbytte med stor koncentration og finesse.
I glasset fremstår Pep elegant og levende med en lys rubinrød farve. Duften byder på friske røde kirsebær, hindbær og tranebær, ledsaget af florale noter af viol, et strejf af hvid peber, middelhavsurter og en fin mineralsk karakter. Smagen er saftig, silkeblød og præcis med en livlig syre, fine tanniner og en lang, nuanceret afslutning, hvor frugten og mineraliteten går op i en harmonisk helhed.
Vinifikationen er bevidst skånsom. Druerne gæres med hele klaser i beton, og vinen lagres efterfølgende ligeledes i beton, hvilket bevarer druens renhed, friskhed og områdets karakter uden påvirkning fra egetræ.
Pep er en vin, der viser Trepat-druens store potentiale og demonstrerer, at spanske rødvine kan være lige så elegante som de er karakterfulde. En vin med energi, finesse og personlighed, som udvikler sig smukt i glasset.
Serveres gerne let afkølet ved 14–16 °C og er et fremragende valg til fjerkræ, svampe, charcuteri, lyst kød, grillet fisk eller modne oste.
Om Josep Foraster
Josep Foraster er et af de mest spændende familieejede vinhuse i Catalonien og en sand ambassadør for vinregionen Conca de Barberà. Med stor respekt for naturen dyrkes alle druer økologisk på husets egne marker omkring Montblanc, hvor jordbund og klima giver vine med en enestående friskhed og elegance.
Huset er især kendt for sit arbejde med den lokale druesort Trepat, som under Josep Forasters kyndige hånd forvandles til raffinerede rødvine med livlig frugt, krydrede nuancer og en imponerende finesse. Her er fokus ikke på kraft og tung fadlagring, men på balance, renhed og et tydeligt udtryk for områdets terroir.
Vinene fremstilles med stor omhu, ofte med spontan gæring og minimal indgriben i kælderen, så druernes og markernes karakter får lov at tale for sig selv. Resultatet er moderne spanske vine med personlighed, friskhed og et klart kvalitetspræg.
Uanset om du vælger en elegant Trepat eller en af husets øvrige cuvéer, får du autentiske vine, der kombinerer tradition, bæredygtighed og håndværk på højeste niveau. Josep Foraster er et oplagt valg for vinelskere, der søger karakterfulde vine med både finesse og historie.
