Druerne høstes om natten for at bevare deres friskhed og aromatiske renhed. Efter en skånsom presning foregår gæringen ved kontrollerede temperaturer på 16-18 °C. Vinen lagres herefter på sine gærrester i 2-3 måneder, hvilket tilfører ekstra fylde, balance og kompleksitet uden at overdøve druens naturlige karakter.
Vinen har en klar gyldengul farve med grønne nuancer. Duften er frisk og udtryksfuld med aromaer af hvide frugter som grønne æbler, pærer og citrusfrugter, suppleret af florale noter og et diskret strejf af friske urter.
Smagen er blød og harmonisk med en frisk syre, en rund tekstur og en ren, vedvarende afslutning. Vinen fremstår frisk, velafbalanceret og struktureret, hvor aromatisk renhed kombineres med fylde og stor drikkevenlighed.
En alsidig hvidvin, der passer til mange forskellige anledninger og gastronomiske oplevelser.
Perfekt til skaldyr, fisk og skaldyr, grillede eller ovnbagte fiskeretter. Passer også glimrende til salater, grøntsagsretter, lyst kød og milde oste.
Kan nydes ung for sin friskhed, men vil udvikle yderligere kompleksitet ved korrekt opbevaring og kan lagres i 3-5 år.
Om Ribas del Cua
Ribas del Cúa er en familieejet vingård, der begyndte sin rejse i slutningen af 1980’erne. Gennem en stor indsats blev mere end 250 små vinmarker samlet langs bredden af floden Cúa, midt på den berømte pilgrimsrute Camino de Santiago ved Cacabelos. Resultatet blev Finca Robledo – en samlet vinmark på 60 hektar.
I dag er det familiens kvinder, der står i spidsen for vingården og har givet virksomheden et moderne og nutidigt udtryk, uden at gå på kompromis med de værdier, der har været grundlaget siden begyndelsen: en harmonisk kombination af tradition og innovation.
Med den nye generation repræsenteret af Ana Martín fortsætter familien det daglige arbejde tæt på vinmarkerne. Fokus er fortsat på respekt for vinstokkene og jorden, hvor moderne metoder og traditionelle værdier går hånd i hånd som fundamentet for vingårdens succes.
Finca Robledo omkranser vingården og strækker sig over 60 hektar. Her dominerer den lokale druesort Mencía, som er hjemmehørende i El Bierzo-regionen. Derudover dyrkes også Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Merlot, som sammen bidrager til områdets unikke karakter og optimale betingelser for produktion af kvalitetsdruer.
Vinmarkernes nordlige eksponering forlænger vækstsæsonen i et ellers relativt varmt klima. Dette giver druer med større aromatisk kompleksitet og friskhed, hvilket resulterer i vine med elegance og et længere lagringspotentiale.
Jordbunden består af dybe alluviale aflejringer med et højt indhold af sten og klippeblokke, hvilket skaber ideelle forhold for dyrkning af druer til vine af høj kvalitet.
Høsten påbegyndes først, når druerne har opnået den perfekte modenhed. Gennem nøje overvågning af vinmarkerne gennem hele vækstsæsonen, omhyggelig udvælgelse af druerne og en hurtig og effektiv høst sikres et råmateriale med optimal kvalitet og modenhed – grundlaget for vingårdens karakterfulde vine.
