Denne Champagne er produceret på 100 % Pinot Noir. Farven er lys gylden med klar glans. Næsen åbner med stenfrugt og kirsebærsten, ledsaget af subtile lag af brioche og mandelmasse. I munden er vinen både cremet og intens, med stenfrugt og delikate bagværksnoter. Den udmærker sig ved en markant mineralitet og en spændstig struktur, som gør den oplagt til gastronomi – fra fjerkræ og svampe til raffinerede fiskeretter.
Degorgeret 2023.
Dosage 3,2 gr./l.
Om Champagne J.M. Labruyère
I hjertet af Champagne-regionen, beskyttet af Montagne de Reims, blev denne historiske ejendom fra det 19. århundrede genfødt i 2012 takket være familien Labruyère, beliggende i den charmerende lille landsby Verzenay.
Verzenay er en af de 17 landsbyer i Champagne (ud af 320), der er klassificeret som Grand Cru for kvaliteten af sine druer, og dens skråninger er blevet optaget på UNESCOs verdensarvsliste som en del af Champagne-vinbyerne. Ejendommen, navngivet "J.M. Labruyère" af Édouard Labruyère til ære for hans oldefar Jean-Marie Labruyère, grundlæggeren af den gren af familien i Mâcon, omfatter i dag over 6 hektar vinmarker på nogle af de smukkeste parceller i Montagne de Reims, såsom Les Rochelles, Les Champs Saint-Martin, Les Longues Raies, Les Champs Romés og Les Potences. Disse rige terroirs bidrager med karakter, struktur og et stort lagringspotentiale til vinene.
Tro mod sine værdier og sit engagement i respekt for jorden, vinmarkerne og naturen, har Édouard Labruyère, støttet af Vincent Van Waesberghe, vinmarksleder og kældermester, påtaget sig en ansvarlig dyrkningspraksis, der lover en arv lige så bemærkelsesværdig som bæredygtig. Ejendommen har siden 2017 været certificeret HVE (Haute Valeur Environnementale).
Domaine J.M. Labruyères Grand Cru Champagner fremstilles af de to traditionelle druesorter i appellationen, pinot noir og chardonnay. Druerne høstes omhyggeligt og sorteres manuelt. Hver parcel og hver druesort presses og vinificeres separat, et omhyggeligt og detaljeret arbejde udført af hele teamet. Champagnerne lagres derefter 4 til 5 år på gærresterne, så de opnår en kompleks aromatisk dybde.
Disse skræddersyede Champagner skiller sig ud med deres balance, renhed og finesse i boblerne og fremhæver den fremragende håndværksmæssige præcision i hver fase af vinfremstillingen. En unik ekspertise, der stammer fra Bourgogne- og Bordeaux-indflydelsen fra familien Labruyères ejendomme.
