Dette er en enkeltmarksvin på Schiava, dyrket på familiens egen ejendom Kristplonerhof i Guncina oven for Bolzano. Her er fokus tydeligt på drikkeglæde, og med denne vin ønsker familien Rottensteiner at yde en lille hyldest til Schiava som den traditionelle ledsager til hyggelige stunder. Ejendommen Kristplonerhof ligger i Guncina på skråningerne af Tschögglberg-bjerget med sydøstlig eksponering og let, porfyrholdig jord.
Efter gæringen ved 25 °C modnes vinen i ståltanke. Vinen er let drikkelig og frugtig med aromaer af violer, kirsebær og bitre mandler, samtidig med at den har en rigtig god struktur. Den er meget alsidig og egner sig til både forretter og hovedretter af enhver art, fra fisk til oksekød, og fungerer også fortrinligt som ledsager til hyggeligt samvær, gerne sammen med lækre tyrolske pølser og charcuteri.
Om Rottensteiner
Familien Rottensteiner er en af de ældste vinproducerende familier i Sydtyrol. Deres vintradition begyndte for mange generationer siden, netop her hvor vinstokkene vokser på den røde klippe – porfyren – som er karakteristisk for området. Deres efternavn har desuden givet navn til den røde klippe.
I dag driver Toni, faderen, og Hannes, sønnen, vingården sammen, støttet af familiens kvinder. Ærlighed og autenticitet er deres vigtigste værdier – både i privatlivet og i vores arbejde.
Kristplonerhof-ejendommen er slægtsgården for Rosl Rottensteiner og drives i dag af Evi, familiens ældste datter. Kristplonerhof er uden tvivl en af de ældste vinmarker i Bolzano-området. Ejendommen nævnes første gang skriftligt omkring år 1000 og tilhørte dengang bispedømmet Trento. Derfor er området omkring Kristplonerhof i dag kendt som Walschwinkel (det italienske hjørne).
Kristplonerhof ligger i Guncina i en højde på 400–550 meter med sydøstlig eksponering. Jordbunden er finkornet og porfyrholdig. Her dyrkes druesorterne Schiava, Gewürztraminer og Pinot Nero (Pinot Noir).
To særlige vine i vores sortiment stammer fra denne ejendom: Schiava Kristplonerhof og Gewürztraminer Passito Cresta.
