VINOMRÅDE I ITALIEN ToscanaSangiovese, Chianti og italiensk vintradition – Toscana er hjemsted for nogle af Italiens mest ikoniske vine, fra Chianti Classico og Brunello di Montalcino til Vino Nobile og prestigefyldte vine fra den toscanske kyst. Sangiovese Chianti Classico Brunello Bolgheri Super Tuscan LÆS MERE OM TOSCANA ↓Et ikonisk italiensk vinlandskabToscana ligger i det centrale Italien og er en af verdens mest berømte vinregioner, kendt for bølgende bakker, middelalderbyer, cypresser og historiske vingårde. Vintraditionen går langt tilbage, og området har været præget af vindyrkning siden etruskisk og romersk tid. SangioveseSangiovese er den drue, der bedst definerer Toscana og spiller hovedrollen i flere af regionens mest berømte vine. Druen kan give vine med kirsebær, røde bær, violer, urter og krydderier kombineret med levende syre og tydelige tanniner. Sangiovese med alderDe bedste Sangiovese-vine kan udvikle sig flot gennem mange år på flaske. Med alder kan den friske frugt udvikle sig mod tørrede kirsebær, læder, tobak, skovbund og komplekse krydderier. Chianti ClassicoChianti Classico ligger i det historiske område mellem Firenze og Siena og er en af Toscanas mest kendte appellationer. Sangiovese er hoveddruen, og vinene forbindes ofte med kirsebær, urter, frisk syre og en elegant, madvenlig struktur. Gallo NeroSymbolet for Chianti Classico er Gallo Nero – den sorte hane. Den bruges på flaskerne som et tydeligt tegn på, at vinen kommer fra Chianti Classicos historiske produktionsområde. Brunello di MontalcinoBrunello di Montalcino er blandt Italiens mest prestigefyldte rødvine og fremstilles på 100% Sangiovese. Vinene kan kombinere kraft og koncentration med høj syre, markante tanniner og meget stort lagringspotentiale. MontalcinoOmrådet omkring Montalcino ligger længere mod syd i Toscana og har generelt et varmere og tørrere klima end mange områder længere mod nord. Højde, eksponering og jordbund varierer dog betydeligt, hvilket giver forskellige udtryk fra producent til producent og mark til mark. Vino Nobile di MontepulcianoVino Nobile di Montepulciano er endnu en historisk Sangiovese-baseret vin fra Toscana. Sangiovese kaldes traditionelt Prugnolo Gentile i området, og vinene kan være elegante, strukturerede og aromatiske. Canaiolo og ColorinoToscana rummer også traditionelle blå druer som Canaiolo og Colorino. De kan indgå i blends med Sangiovese og bidrage med blandt andet frugt, farve og struktur. Den toscanske kystVestpå mod Det Tyrrhenske Hav ændrer Toscana karakter. Her er klimaet mere maritimt, og druer som Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Syrah har fået stor betydning. BolgheriBolgheri på den toscanske kyst har udviklet sig til et af Italiens store prestigeområder. Området forbindes især med Bordeaux-druer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc samt elegante og strukturerede blends. Super TuscanBegrebet Super Tuscan opstod omkring ambitiøse toscanske vine, som ikke passede ind i datidens traditionelle appellationsregler. Det er ikke en officiel lovbestemt vinkategori, men en uformel betegnelse for en stil og en gruppe prestigefyldte vine, ofte baseret på Sangiovese, internationale druer eller blends af begge. Fra kyst til AppenninerToscanas klima varierer betydeligt gennem den store region. De vestlige områder påvirkes af Det Tyrrhenske Hav, mens højere og mere indlandsprægede områder mod Appenninerne kan være betydeligt køligere. Højder og eksponeringMange af Toscanas vigtigste vinmarker ligger i bakkeland, hvor højde og eksponering spiller en central rolle for druernes modning. Køligere nætter på højere beliggende marker kan hjælpe med at bevare syre og friskhed i den modne frugt. Galestro og AlbereseToscana har meget varierede jordbundsforhold, men to navne dukker ofte op i beskrivelser af klassiske Sangiovese-områder: Galestro og Alberese. Galestro er en skifer- og mergelpræget jordtype, mens Alberese er forbundet med kalkholdige sten og mergelagtige materialer. Egetræ og store fadeFadlagring spiller en vigtig rolle i mange af Toscanas store rødvine, men stilen varierer betydeligt. Nogle producenter foretrækker traditionelle store fade, mens andre anvender mindre franske barriques eller en kombination. Fadets rolleEgetræ kan bidrage med cedertræ, vanilje, toast og krydderier, men fadets vigtigste funktion kan også være at modne tanninerne og udvikle vinens struktur. De bedste producenter søger typisk en balance, hvor fadet understøtter druen og terroiret uden at dominere dem. Vernaccia di San GimignanoToscana handler ikke kun om rødvin. En af regionens klassiske hvide specialiteter er Vernaccia di San Gimignano. Vinene kan være friske og tørre med citrus, æble, blomster og karakteristiske urte- eller mandeltoner. Vin SantoToscana har også en lang tradition for dessertvinen Vin Santo. Druerne tørres traditionelt efter høsten, hvilket koncentrerer sukker og aroma, før vinen gennemgår en lang modningsproces. Toscana til madSangiovese-baserede vine passer fremragende til pasta med tomat, bistecca, ragù, vildt, lam og modne oste. Den friske syre i Sangiovese gør vinene særligt velegnede til det rustikke toscanske køkken. Bistecca alla FiorentinaEn af de mest klassiske kombinationer er en kraftig toscansk rødvin til Bistecca alla Fiorentina. Brunello, Chianti Classico Riserva og strukturerede kystvine har både syre og tannin nok til at matche det grillede oksekød. Italiensk vin på højeste niveauToscana kombinerer historie, lokale druesorter og moderne vinproduktion med nogle af Italiens mest berømte terroirs. Gå på opdagelse i vores udvalg af vine fra Toscana og oplev alt fra elegant Chianti Classico og stor Brunello di Montalcino til Vino Nobile, Bolgheri og moderne toscanske prestigevine. |

VINOMRÅDE I ITALIEN