2016 Barbaresco Basarin

Vinhuset - baggrund:
Midt i hjertet af Langhe i det underskønne Alba ligger dette familiefirma, der i generationer har dyrket vin fra egne marker.
I starten af 1900-tallet begyndte ”Bedstefar Giuseppe” at plante vinstokke på sine egne marker. Senere købte han sammen med sønnen, Aldo, en lille vingård, hvor de også kunne nyplante vinstokke. Endnu et skridt fremad skete, da børnebørnene Marco og Vittorio kom til. De besluttede selv at tappe og sælge vinene som egne gårdvine. I dag råder Adriano-familien over 22 hektar beplantet primært med Nebbiolo, kongedruen i Piemonte. Stort set alle familiemedlemmer deltager i arbejdet på vingården på et eller andet tidspunkt af året.

Produktionen strækker sig over Barbaresco, Barbera, Dolcetto, Freisa, Sauvignon og Moscato. Yderligere 8 hektar er udlagt til dyrkning af hasselnødder og 10 hektar til enge, landbrug og skov. Og det er lige her i skovene omkring Alba, at den man finder den berømte hvide trøffel. En delikatesse af en anden verden og til en pris af kr. 20.000 – 30.000 pr. kilo! Sæsonen løber over okt./nov./dec., hvor specialopdrættede hunde snuser sig frem til det hvide guld.

Det ligger familien Adriano meget på sinde, at den fantastiske natur i regionen også i fremtiden vil være lige så smuk og bjergtagende. Med stor fokus på bæredygtighed bruger de kun et minimum af bekæmpelsesmidler i marken. Det betyder blot endnu flere timer i marken, men det er på den lange bane det ekstra arbejde værd. Al elektricitet der bruges på vingården kommer udelukkende fra solceller.

Vin – produktion:
Denne vin kommer fra det lille distrikt i Barbaresco kaldet ”Nieve”, hvor den velkendte sub-region ”Basarin” ligger. Vinmarkerne strækker sig over 2 hektar op ad bjerget af samme navn.

Vinen bliver produceret udelukkende på Nebbiolo-druen, der kommer fra vinmarker beliggende i 300 meters højde på den solrige sydside af bjerget.
Druerne er høstet manuelt, hvorefter de bliver nøje sorteret. Derefter knuses de let, så de kan ligge til udblødning på ståltanke ved ca. 28°C. Denne proces står på i nogle måneder. Herefter bliver vinen hældt på slaviske træfade, hvor den ligger i et år. Til sidst hældes vinen på flaske, hvor den lagrer i yderligere nogle måneder før frigivelse.

Granatrød over mod det orange i farven som vinen modnes. Duften er kompleks med mange lækre nuancer såsom viol, rose, tørrede krydderier, lakrids og en snert af marmelade.
Stor længde på smagen, der er let krydret og med en god bund. Ambitiøs og kultiveret vin! - Ofte bliver Barbaresco benævnt som ”Barolos lillebroder”, og med kvaliteten i denne vin kommer Adriano Vittorio mere end tæt på!

Server gerne vinen ved 18-20°C og prøv den for eksempel sammen med vildt, okse- og kalvekødsretter eller oste. Det er en god idé at ilte vinen før servering. Server evt. vinen i store vinglas, og hæld den gerne i glassene et par timer før middagen.