Vinhuset - baggrund:
Viña Requingua ligger små 2 timers kørsel syd for Santiago i Curicó Valley. Vi er i det centrale Chile, nærmere bestemt Central Valley, hvor sub-regionerne hedder; Maule-, Curicó- & Colchagua Valley.
Vinene fra Chile har nydt stor succes i de sidste 20 - 25 år. I dag (2011-tal / FAO) er Chile verdens 8. største producent af vin i verden. Egentlig er Chile ikke en ”nyt” vinland. Siden spanierne kom til Sydamerika for mere end 400 år siden, har der været dyrket vin i landet. Men den helt store vinrevolution og det kommercielle gennembrud kom i 1980erne, da berømte Miguel Torres startede en moderne produktion i Curicó Valley med brugen af rustfrie ståltanke, nye fade, forskellige gærtyper samt moderne teknikker i markerne inden for beskæring, udtynding, vanding, nyplantninger osv., altså knowhow. Det blev kombineret med professionel markedsføring og pludselig havde han skabt en chilensk succes. Torres’ eksempel blev hurtigt fulgt op af både andre internationale spillere og de eksisterende chilenske vinhuse, der, ofte med hjælp fra udenlandske investorer, investerede i helt nye faciliteter samt konsulentbistand fra de store rejsende ønologer. Samtidig fik man uddannet en ny generation af winemakers, så fra de tidligere 90ere nærmest eksplodere eksporten til alverdens lande, der faldt for de vellavede og meget prisdygtige vine. Historien omkring navnet ”Toro de Piedra” (Sten-Tyren) kommer fra ejeren Santiago, der tilbage i firmaets opstart købte en usædvanlig stor og gemen tyr, som blev forsvarligt indhegnet. Blot få dage efter var tyren væk og trods grundig eftersøgning fandt man ikke tyren. I stedet stødte man på en stor sten, som man ikke mente at have set på grunden før. Overtroen vandt og stenen blev herefter kaldt ”Sten-Tyren”. Fra markerne her i Curicó Valley hvor denne vin kommer fra, har man plantet mere end sytten forskellige druesorter.
Disse er placeret præcist efter hvor beliggenhed, soltimer, vind og skygge passer den enkelte sort bedst. Vinen er en blanding af 88 % Petit Verdot og 12 % Cabernet Sauvignon. Druerne kommer primært fra marker beliggende op ad bjergsider tæt på Requinga. Det er først i de seneste årtier, at Chile for alvor er begyndt at bruge Petit Verdot. Druen modner langt senere end f.eks. Cabernet Sauvignon. Derfor er den også mere eller mindre udbredt i varmere regioner i lande som f.eks. Portugal, Italien, Chile, Australien, USA og Sydafrika. De fleste forbinder nok stadig druen med Bordeaux, hvor den især dyrkes på distriktets grusbaserede vestbred.
Vin - produktion:
Fra markerne her i Curicó Valley hvor denne vin kommer fra, har man plantet mere end sytten forskellige druesorter. Disse er placeret præcist efter hvor beliggenhed, soltimer, vind og skygge passer den enkelte sort bedst. Vinen er en blanding af 88 % Petit Verdot og 12 % Cabernet Sauvignon.
Druerne kommer primært fra marker beliggende op ad bjergsider tæt på Requingua.
Det er først i de seneste årtier, at Chile for alvor er begyndt at bruge Petit Verdot. Druen modner langt senere end f.eks. Cabernet Sauvignon. Derfor er den også mere eller mindre udbredt i varmere regioner i lande som f.eks. Portugal, Italien, Chile, Australien, USA og Sydafrika. De fleste forbinder nok stadig druen med Bordeaux, hvor den især dyrkes på distriktets grusbaserede vestbred.
Høsten foregik de første 14 dage af april. Druerne blev håndplukket af to omgange. Udblødningen (macerationen) løb over ca. 20 dage og en gæring med klassisk ”pump over” og en kontrolleret gæring ved 25 C. Herefter blev vinen lagret 12 måneder på både franske og amerikanske egetræsfade, hvoraf 30 % var nye fade.
Flot dyb granatrød farve og kompakt i glasset. I duften vælter det frem med nuancer som hindbær, roser, sort peber, muskat og kaffebønner. Smagen er virkelig intens med mørke kirsebær, tobak-noter, blommer og søde modne solbær. Smagen afsluttes af en kraft- og sødmefuld eftersmag med et touch af vanilje. Rigtig god fylde i munden.
Vinen har lagret 12 måneder på både franske og amerikanske egetræsfade. Giv denne vin til de kraftige kødretter såsom oksekød, lam, og vildtretter.
