Rødvinen er fremstillet på et klassisk blend i form af 20 % Grenache og 80 % Syrah.
Grenache-druen kan yde alt fra flade, ynkelige vine, der oxiderer alt for hurtigt, til frygtindgydende koncentrerede vine med kolossalt bid, med et kæmpestort lagringspotentiale. Druens fornemste resultater leveres i Sydrhône.
Syrah giver alkoholrige vine med markant aroma og tannin og en fylde over gennemsnittet. Druen står bag mange fabelagtige sydfranske vine, hvor den er særligt kendt fra Rhône-dalen.
Druerne kommer fra 20 hektar vinmarker beliggende i Fournés og St. Hilaire D’Ozilhan i Sydrhône. De er dyrket på en sand-, ler- og kalkstensholdig jordbund med småsten. Stenene er med til at skabe en stabil temperatur, da de holder på varmen om dagen, og om natten frigiver de deres varme, hvilket gør vinen ekstra solmættet og generøs. Der er plantet ca. 4000 vinstokke per hektar, og der bliver kun gødet, når planterne virkelig har brug for et ekstra boost. Det afgøres ved analyse af blade og jordbund.
Gérald ønsker kun kvalitetsfrugt, så derfor udtyndes og foretages grøn høst, der er med til at give et lavt hektarudbytte af rigtig god kvalitet. Druerne høstes om natten for at hindre oxidation af druerne. Alle druer bliver afstilket og afkølet før gæringen, der finder sted i betontanke ved lave temperaturer. Inden selve gæringen, udblødes mosten i nogle dage ved lav temperatur, hvor der udtrækkes tanniner, farve- og smagsstoffer fra drueskallerne. Der foretages regelmæssig gennempumpning af vinmosten. Dette er med til at tilføre den færdige vin flere af de primære aromaer.
Smuk rubinrød farve i glasset med lilla nuancer, fantastisk i duften med masser af bærfrugt og krydderier. Smagen er harmonisk med noter af kirsebær og krydderi, let cremet og indsmigrende. En flot fyldig og koncentreret rødvin med behagelig rundhed, der munder ud i en lang, vedvarende eftersmag.
Velegnet til det mørke kød, vildt og de milde oste.
Servér vinen ved 16-18 °C.
Om Domaine Le Clos des Lumiéres
Et relativt ungt vinhus i det sydligste Rhône, tæt på byen Avignon. Husets historie er en klassisk fortælling for et lille nyt vinhus. I mange år solgte de deres druer til det lokale kooperativ, hvor det drejede sig om at producere mest muligt!
Men sønnen, Adam, mente, at man med husets gode beliggenhed og evner måtte og burde kunne lave mere interessante vine selv. Som sagt, som gjort så i 2003 lancerede Lumières deres egne vine.
I dag bliver der kælet for detaljerne, bl.a. høstes der kun om natten for at hindre oxidation af druerne. Alle druer bliver afstilket og afkølet før gæringen, der finder sted i betontanke ved lave temperaturer. Han beskriver selv sin stil som: ”Gerne mørk i glasset og med fed frugt, let krydderier og sorte oliven i næsen. Helst vil jeg gerne have røde og mørke frugter i smagen, såsom kirsebær, hindbær efterfulgt af noter af hvid peber. Mine vine skal altid slutte silkeblødt af.”
