Vinhuset – baggrund:
I mere end 80 år har familien Indelicato dyrket vin i Californien. Oprindeligt stammer familien fra Italien, og i 2007 blev DFV Wines kåret som "American Winery of the Year" i det anerkendte vinmagasin, Wine Enthusiast. Samme magasin kårede i 2011 Chris Indelicato som: ”American Man of the Year”. Vinhuset producerer mange forskellige vine i både Napa Valley, Lodi og Monterey o.a., varierende fra de fuldfede og klassiske Zinfandels til elegante Pinot Noir og stringente Cabernet Sauvignon-udgaver.
De fleste tænker nok ikke over, at Californiens areal faktisk er større end Tyskland! Og hvis Californien var et land, ville det være blandt de 10 største økonomier! 90 % af al amerikansk vin kommer fra Californien. Var Californien samtidig et land, så ville staten være den fjerdestørste vinproducent i verden. Ja, i verden! Så derfor er Californisk vin naturligvis ikke blot ens smagende vine og varianter. Den mest gængse drue er Chardonnay efterfulgt af Cabernet Sauvignon.
Californiens største eksportvarer er landbrugsprodukter, dvs. mandler, vin, vindruer, korn, appelsiner, rosiner, pistacienødder osv., men også elektronikindustrien er sammen med filmindustrien store industrier. Overraskende er også, at vinturismen i Californien med sine 15 millioner besøgende årligt kun bliver overgået af Disneyland!
Nogle siger, at Californierne er seriøse, når det kommer til vin og afslappede i forhold til alt andet. Det er nok ikke helt sandt, men har man været i San Francisco giver det et fint lille indblik i den Californiske livsstil.
Det vidunderlige klima med de mange solskinstimer giver en lang og varm vækstsæson. Det ville dog ikke resultere i de høje kvaliteter, hvis ikke den mere end 1000 kilometer lange kyststrækning gav vinmarkerne den kølige havbrise, der fungerer som naturlig ”aircondition”. Derfor er det muligt at producere de kølige Chardonnay og Pinot Noir, der begejstrer over alt i verden. I dag er der 6 hovedregioner, hvor Central Coast (Monterey, Paso Robles osv.) og North Coast (Napa Valley, Sonoma osv.) stadig er de bedst kendte regioner. De andre regioner er: Southern California, Sierra Foothills, Inland Valleys samt Far North Carolina.
Siden 1700-tallet har immigranter fra hele verden medbragt vinstokke af enhver art og oprindelse. Sammen med generationers færdigheder har det været de vigtigste brikker i opbygningen af den Californiske vinindustri. Det var i øvrigt de amerikanske vinstokke, der i slutningen af 1860’erne reddede de europæiske vinstokke. Da skibene i midten af det 19´ende århundrede kunne krydse Atlanten på kortere tid end tidligere betød det, at vinlusen overlevede sørejsen og således fandt vej til vinmarkerne i Europa. Herefter gik det stærkt. I løbet af få år var den europæiske vinindustri i knæ og vinbønder overalt i Europa måtte dreje nøglen eller flytte til fjernere verdensdele og dyrke vin. Heldigvis fandt man allerede i slutningen af 1860´erne en metode, der kunne redde de gamle europæiske sorter. Man opdagede, at vinlusen ikke ødelagde de amerikanske vinstokke, så derfor podede man de europæiske sorter på rødderne af de amerikanske vinstokke. Det løste problemet og amerikanerne var unægtelig stolte af deres redningsmission, som de jo egentlig selv var skyld i. Det varede nu længe før især franskmændene tog metoden til sig, og i det meste af Europa var effekten af vinproduktionen påvirket helt frem til begyndelsen af 1900-tallet.
Høsten i Californien starter normalt i slutningen af august/begyndelsen af september og varer til slutningen af november. Naturligvis afhængigt af vejr og druesorter.
I dag er ingen i tvivl om, at der laves store og fantastiske vine i Californien. Det var dog en blindsmagning i 1976, der både satte Californien og resten af den oversøiske vinverden på den anden ende. En fransk négociant satte en dyst op mellem Amerika og Frankrig, hvor eksperter fra begge lande skulle blindsmage Cabernet Sauvignon og Chardonnay. Amerikanerne valgte Californiske vine og minsandten om de ikke løb med sejren i begge kategorier. Stags Leap vandt med deres Cabernet Sauvignon foran Mouton Rothschild, og St. Helena vandt med deres Chardonnay over Meursault Charmes fra Roulot. Det var startskuddet til en ny æra; ikke kun i den amerikanske vinindustri, men for alle oversøiske vinlande. De havde nu fået troen og de håndgribelige beviser på, at man sagtens kunne måle sig med Frankrig, som i den periode var ”førerhunden”. Ud over Stags Leap og St. Helena var det i begyndelsen berømte Robert Mondavi, der fik stor opmærksomhed. I dag er der et væld af producenter, der får gode ratings, men bestemt også høje priser for deres vine. Det er producenter som Screaming Eagle, Schrader Cellars, Harlan Estate, Dalla Valle, Chalone Vineyards, Paul Hobbs, Turley m.fl. Listen er lang, men ofte er produktionen af vinene fra disse kultproducenter så lille, at de kan afsætte hele produktionen på hjemmemarkedet stort set inden vinen har set en hylde hos den lokale vinhandler.
Vin - produktion:
Rødvinen er fremstillet på 100 % Zinfandel, som er USA´s nationaldrue. Der findes ingen uskrevet lov om, hvordan en ”Zin” bør smage, og den fremstilles i mange varianter. Nogle er lette og elegante, andre er veritable monstre med over 16 % alkohol og gummeflænsende tanniner. Aromatisk set er druen meget frugtig, og den er i stand til at gennemgå en meget kraftig fadlagring uden at miste sin friskhed.
Druerne til denne vin kommer fra udvalgte vinmarker i det nordlige Californien. De blev plukket i de kølige morgentimer for at bevare frugten og den optimale modenhed. Druemosten har gæret med skindet på i en længere periode for at opnå fuld smagsudvinding samt udvikle en blød garvesyre. Vinen har efter endt gæring modnet på franske og amerikanske egetræsfade inden aftapning på flaske.
Woodhaven Zinfandel er en rig, moden og rørig Zinfandel med aromaer af blommer, krydrede noter og sorte kirsebær. Vinen har en flot dyb granatrød farve i glasset, med smag af blåbær og brombær samt strejf af krydderier á la sort peber. En koncentreret vin med fremragende balance og bløde tanniner. Den lette fadsmag komplimenterer flot vinens vidunderlige frugt. Charmerende frugtsødme, som gør vinen dejlig umiddelbar og lettilgængelig. Servér vinen ved 18 °C.
