2022 Los Riscos - Sauvignon Blanc

Vinhuset – baggrund:    
Viña Requingua ligger ca. 2 timer syd for Santiago i Curicó Valley, som ligger i det centrale Chile, nærmere betegnet som Central Valley, sammen med subregionerne Maule & Colchagua Valley.

Familieeventyret tog sin begyndelse i 1961, da Santiago Larrain købte firmaet. Der blev kun dyrket frugt og grønt på stedet og slet ingen druer. Samtidig var her også en stor bedrift af køer (mælk og ost). 80 mand var ansat og der var ingen maskinel hjælp. Til gengæld var der 50 heste til rådighed! Langsomt blev der plantet vinstokke og efterhånden gik Requingua over til kun at producere vindruer. I dag har maskiner naturligvis overtaget det meste af arbejdet under høsten. Det er, ligesom i de europæiske vinlande, også i Chile blevet svært at skaffe arbejdskraft til det hårde markarbejde. Stadig er der dog næsten 300 personer i gang under høsten.
I overgangen til rendyrket vinproduktion var der kun beplantet ca. 40 hektarer på ejendommen mens der i vinhuset stod gamle og udslidte træfade. Den samlede kapacitet var på 400.000 liter. Dog havde Santiago Sr. været forudseende og erhvervet sig yderligere 1000 hektarer, så der løbende kunne plantes flere vinstokke. I dag har Viña Requingua selv opdyrket 500 hektarer. Derudover råder Requingua over druer fra yderligere 500 hektarer, som erhverves fra andre vinbønder. Naturligvis under kontrol fra Requinguas eget team af eksperter, der konstant overvåger og rådgiver vinbønderne.
 
Requinguas marker ligger primært i lavlandet. De er ”lukket af” da vilde heste fra højsletten ellers kommer ned og spiser druerne.
Andre af husets marker er beliggende på mindre bjerge, og i disse år arbejdes der på at lave marker på selve højsletten, hvor man tydeligt mærker de kølige vinde fra Stillehavet. Ca. 200 får og geder går på højsletten for at holde vegetationen nede og samtidig minimere risikoen for brand.
De lavere temperaturer i disse højder tillader eksperimenter med druesorter som Gewürztraminer, Riesling og Petit Verdot. I dag spænder Requingua allerede over en bred vifte af druesorter bl.a. Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Carigñan, Mourvèrdre, Cinsault, Sauvignon Blanc, Semillion, Viognier og Chardonnay.
Ydermere har det været en stor gevinst for landets producenter, at man i begyndelsen af 90erne fandt Carmenère-vinstokke, en sort der nu må betragtes som landets nationaldrue. En drue, der faktisk udspringer fra Bordeaux, men som nærmest er forsvundet i Europa.
Viña Requingua er stadig familiejet og det er nu sønnen, Santiago Jr., der officielt leder firmaet. Santiago Sr. er dog stadig meget aktiv i firmaet.
I dag sælger Requingua til mere end 35 lande og har åbnet datterfirma i både USA og Kina.

Selve vinhuset hos Requingua kombinerer det gamle med det nye. Inde i de gamle bygninger, bag de massive og tykke mure, er der state-of-the-art teknologi, der giver husets franske ønolog Benoit Fitte alle muligheder for at producere kvalitetsvine. I 2009 blev der udvidet med større produktionsfaciliteter og et ekstra lager, der nu huser mere end 2.800 amerikanske og franske træfade.
I 2010 blev Chile rystet af det store jordskælv der målte 8,8 på Richterskalaen. Requinga slap dog heldigvis ”nådigt”. Nogle af de store udendørs ståltanke væltede og vinen løb ud. Heldigvis undgik de skader på selve vinhuset, i kældrene og på lagerfaciliteterne.

Chile ligger ud mod det sydlige Stillehav og strækker sig mere end 4.500 km. fra nord til syd. Derfor er klimaet også meget forskelligt.
Requingua ligger 80 km. fra Stillehavet og 60 km. fra Andesbjergene.
Det smalle distrikt ligger mellem de snedækkede Andesbjerge og de kolde strømme fra det sydlige Stillehav. Sommeren er lang og tør, vinteren regnfuld og kold. Lige noget vinstokkene elsker! Klimaet i Central Valley er at sammenligne med et mildt Middelhavsklima, hvor både jordbund og temperaturer giver mulighed for at dyrke mange af de samme druesorter som i Europa.

Egentlig er Chile ikke et nyt vinland. Siden spanierne kom til Sydamerika for mere end 400 år siden, har der været dyrket vin i landet. Men den helt store vinrevolution og det kommercielle gennembrud kom i 1980erne, da berømte Miguel Torres startede en moderne produktion i Curicó Valley med brugen af rustfrie ståltanke, nye fade, forskellige gærtyper samt moderne teknikker i markerne inden for beskæring, udtynding, vanding, nyplantninger osv. Han havde den knowhow Chile ventede på. Det blev kombineret med professionel markedsføring og pludselig havde han skabt en chilensk succes.
Torres’ eksempel blev hurtigt fulgt op af internationale spillere og de eksisterende chilenske vinhuse, der, ofte med hjælp fra udenlandske investorer, investerede i helt nye faciliteter samt konsulentbistand fra de store rejsende ønologer. Samtidig fik man uddannet en ny generation af chilenske ønologer, så fra begyndelsen af 90erne eksploderede eksporten til alverdens lande, der faldt pladask for de vellavede og meget prisdygtige vine. Derfor ligger Chile også i top10 over verdens største vinproducenter.

Vin – produktion:
Los Riscos Sauvignon Blanc undergår en kort maceration i 10 dage og derefter en ekstraktion med anvendelse af flydende kvælstof. Den gærer ved 17-18°C og lagrer på bundfaldet i 2-3 mdr. for at tilføre vinen så mange forskellige aromaer som muligt.

Denne chilenske Sauvignon Blanc har en flot og klar strågul farve med grønne strejf. Duften er indtagende og intens af citrus, grønne æbler og et hint af græs. Vinen er sprød med en indsmigrende frisk eftersmag.