Kvalitetsvine fra hele verden
0
0,00 DKK
Søg efter vine, spiritus mm...
 
Nyheder

Domaine Saint Mitre - Clos Madon 2018

  • Producent
    Domaine Saint Mitre
  • Årgang
    2018
  • Alkohol
    13%
  • Anmeldelser
  • God til
    Aperitif - Fisk - Skaldyr - Salat
  • På lager, klar til levering 
  • Lev. 1-3 dage
  • Pris ved køb af 1 fl., pr. fl.169,00  DKK
  • Pris ved køb af 2 fl., pr. fl.150,00  DKK
Varenr.: 337-18
  • Beskrivelse
  • Anmeldelser
  • Fragt & retur
Top Rosé som brillerer med bemærkelsesværdig kompleksitet og rig smag!

Dejlig velafbalanceret rosévin fra Provence med noter af citrus og blomster. I smagen brillerer de røde frugter og citrus, som rundes flot af med en blødhed og en lang og rig eftersmag. Her er smæk på smagen – en utrolig aromatisk power Rosé.
En sjov og forfinet roséoplevelse.
 


Vinhuset – baggrund

Vinhuset, Domaine Saint Mitre er beliggende i det smukke og solbeskinnede Provence, og ligger med en storslået udsigt ud over Sainte Baume bjergene. Her er kun 50 km til Marseille og 130 km til Nice, og der er fransk idylisk over hele linjen. Selve vingården trækker rødder helt tilbage til 1817, og er bygget i helt klassik landlig provencestil, i 1898 kom der en traditionelle vinkælder til og billedet var komplet.
I dag er Domaine Saint Mitre ejet af ægteparret, Virginie og Phillippe Poiron som har arbejdet med gården og markerne siden 2004. Virginie står for marketingdelen, mens Philippe varetager den økonomiske del af virksomheden.

Den unikke terroir og klima i Saint Mitre er kendt for sit usædvanlige solskin, og der er her en ideel beliggenhed til vindyrkning i. Jorden er perfekt til vinstokkene som står i en ler, magnesium og kaliumholdig jord med kalksten 300 meter over havets overflade, og omgivet af bjerge på alle sider. Saint Mitre råder over 35 hektar jord og har en stor portefølje af provencalske druesorter såsom: Syrah, Grenache, Cinsault, Rolle, Ugni Blanc, men også mere atypiske sorter som: Viognier, Marselan, Merlot og Chardonnay. Dette gør det muligt for dem at arbejde varieret og sammensætte og tilbyde meget varierede vine. I 2005, lige efter at ægteparret overtog af Domaine Saint Mitre plantede de nogle nye typer af druer, for at kunne skabe bedre og mere komplekse vine.

Vinene kommer fra appellationerne AOP Coteaux Varois i Provence og IGP-vine fra Var-lander, og ægteparret har en målsætning og ambition om at producere rosé, rød og hvidvin af meget høj kvalitet. Derfor betyder arbejdet med jorden også umådelig meget, for at kunne mestre gengivelse af terroir og kvalitet videre til vinen. Kongstanken er en bæredygtig tilgang til arbejdet med jorden hvor der pløjes flere gange årligt, og hvor får græsser mellem vinstokkene om vinteren. Der bliver brugt økologiske produkter hvis jorden bliver behandlet med produkter, og kun hvis dette er absolut nødvendigt.

I Domaine Saint Mitre logo indgår der et par sommerfugle da der i forårs - sommermånederne foran kontorets lavendelbed og i vinmarkerne er fyldt med fine, lette, gule sommerfugle. Disse elegante væsner er i tråd med hvad vinhuset stræber efter - nemlig lettehed og delikate bevægelser.

Vin - produktion

Kælderen stammer fra slutningen af det 19. århundred, og er blevet fuldstændig renoveret og udstyret med ultra- moderne faciliteter, der giver de bedste forudsætninger for at lave druesaft om til kvalitetsvin. Der ligges stor vægt på kvaliteten af druerne, ligesom presningen af disse også er en vigtigt kvalitets-parameter. I kælderen findes der temperaturstyrede rustfrie ståltanke, samt renoverede betontanke med en kapacitet på 4000 hektoliter. Styring af temperaturerne under gæringen giver mulighed for at udarbejde rosévin af en meget klar farve, og at producere aromatiske vine med en meget lækker friskhed.

Høsten starter i midten af september og slutter i starten af oktober, da der her er den bedste balancen mellem syre og sukker. Selve høsten sker om natten hvor temperaturen er køligst, nemlig mellem 6 -15 grader. Dette giver druemosten de bedste betingelser for at bevare friskheden.
Processen for fremstilling rosévine fra Domaine Saint Mitre starter med at druerne presses ved kølige temperaturer og max. 14 grader. Herefter fortsætter processen med den alkoholiske gæring der starter ved 15 grader, og hvor temperaturen holdes på 16-18 grader mens vinen lagrer i 4-5 måneder. Den lave temperatur er med til at udvikle de fine aromaer til vinen.

Produktion ved Domaine Saint Mitre er primært orienteret mod rosé og hvide vine, der anerkendes for deres elegance, friskhed og deres aromaer af frugter, citrus og blomster.

Madonvinen er opkald efter Saint Mitre historien om de to franske søstre – Jeanne og Blanche Madon, som levede i bastiden i begyndelsen af 1800- tallet.
Madon er en helt særlig Rosévin hvor druerne er blevet taget hånd om på allerbedste vis, og hvor markerne er dyrket med udsøgt grundighed og kærlighed. Rosévinen er lavet på et blend af 2 druetyper som fordeler sig med 70% Grenache, 30% Syrah.

Grenache er en klassik Provence drue som er yndet i Rosévine grundet den lyse farve og ikke mindst en fin sød smag, og provencedufte med urtepræg.
Syrah giver alkoholrige vine med markant aroma og tannin samt en fylde over gennemsnittet. Druen står bag mange fabelagtige sydfranske vine, men leverer også fremragende resultater i andre lande såsom Australien, USA, Argentina, Chile og Sydafrika.

Madon har en lys, skinnende og flot lyserød farve i glasset. Vinen besidder en kompleks duft med noter af roser, citrus, jordbær og hindbær.
I smagen brillerer de røde frugter og citrus, som rundes flot af med en blødhed og en lang og rig eftersmag. Her er smæk på smagen – en utrolig aromatisk power Rosé.

Nyd denne herlige Rosé sammen pink mad – rosastegt andebryst, lynstegt tun, salat med jordbær eller med risotto med fisk.

Servér rosévinen afkølet ved 8-10 °C.

 

RATINGS:
Billig fragt fra kr. 50,- / ved køb over kr. 2000,- fri fragt
Bliver billigere, jo mere du køber

Dag-til-dag levering
Bestil inden 10:00 og modtag næste hverdag