Rødvin er en af de mest populære og alsidige vintyper i verden, og dens smagsprofil varierer markant afhængigt af druesorten, vinregionen og vinfremstillingsteknikken. Generelt laves rødvin ved at presse både druernes saft og skind sammen, hvilket giver vinen dens karakteristiske farve og smag. Skindet indeholder både farve (anthocyaniner) og tanniner, som giver rødvin dens struktur og kompleksitet. De mest kendte druesorter for rødvin inkluderer Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah/Shiraz, Zinfandel og Tempranillo. Hver druesort bringer sine egne karakteristika til vinen. For eksempel kan Cabernet Sauvignon give viner med en kraftig struktur og dybde, mens Pinot Noir ofte resulterer i lettere, mere delikate vine med frugtige og jordnære noter.

Rødvinens smag kan spænde fra let og frugtagtig til kraftig og tanninrig. Lettere rødvine som Beaujolais (lavet på Gamay-druen) er ofte friske, frugtige og har en lavere tanninindhold, mens kraftigere vine som Bordeaux (ofte lavet på Cabernet Sauvignon og Merlot) kan være mere komplekse, med mørkere frugtnoter og en højere tanninstruktur.

Rødvinens lagringsevne varierer også. Nogle rødvine, som Barolo og Bordeaux, udvikler sig meget med alderen og får en kompleks smagsprofil med noter af tobak, læder og krydderier, mens andre rødvine, som Beaujolais Nouveau, er bedst at drikke unge for deres friske og livlige karakter.

I Danmark er rødvin meget populær og har i mange år været den foretrukne vin til både hverdagsbrug og festlige lejligheder. Danskernes kærlighed til rødvin har været stigende, og i de seneste år har der været en øget interesse for kvalitetsvine, især fra klassiske vinområder som Bordeaux, Bourgogne og Toscana. Mange danskere er også blevet mere åbne over for vine fra nye vinproducerende lande som Argentina, Chile og Sydafrika, hvor rødvinene ofte tilbyder en mere frugtig og lettere stil, der passer godt til den danske madtradition.

Rødvin serveres normalt ved en lidt højere temperatur end hvidvin – omkring 15-18 grader – det for at fremhæve dens smagsnuancer og aromaer. Rødvin er ofte forbundet med rigere, tungere retter som rødt kød, grillede grøntsager og oste, men det kan også passe godt til lettere retter, afhængigt af vinens stil og balance.

Samlet set er rødvin en utrolig mangfoldig og dyb kategori af vine, og det er netop denne variation, der gør den til en favorit blandt vinelskere verden over. For danskerne er rødvin blevet en integreret del af både den daglige middag og de specielle anledninger, og med den brede vifte af stilarter og smagsprofiler, er der noget for enhver smag. Fra de friske, frugtige vine til de dybe og komplekse lagringsvine, tilbyder rødvin noget for enhver smag og enhver anledning.