Premstallerhof ligger i Santa Maddalena i 400–500 meters højde og omfatter cirka fire hektar vinmarker, hvilket gør ejendommen til en af de største og samtidig mest kvalitetsorienterede i området. Vingården var ejet af familien Vogel fra 1962 til 2025. Familien, som er schweiziske vinimportører, realiserede her deres drøm om at eje en vinmark i det prestigefyldte Santa Maddalena-område. Under Gertrud Vogels ledelse blev markerne dyrket efter biodynamiske principper, en filosofi som videreføres af de nuværende ejere. Den sydøstvendte eksponering, de ideelle topografiske forhold og den lette porfyrholdige jord skaber tilsammen optimale betingelser for en af områdets bedste Santa Maddalena DOC-vine.
Efter gæringen i beton modnes vinen delvist på store træfade, hvilket bidrager til både finesse og struktur uden at overdøve druens karakter.
I glasset fremstår vinen klar rubinrød med en elegant duft af violer og modne kirsebær. Smagen er harmonisk og fyldig med meget bløde tanniner og en flot, vedvarende afslutning. Premstallerhof er en yderst alsidig vin, der ikke kun begejstrer Schiava-entusiaster, men også egner sig fremragende til et bredt udvalg af retter – fra forretter til både kogt og grillet kød samt de fleste typer oste.
Om Rottensteiner
Familien Rottensteiner er en af de ældste vinproducerende familier i Sydtyrol. Deres vintradition begyndte for mange generationer siden, netop her hvor vinstokkene vokser på den røde klippe – porfyren – som er karakteristisk for området. Deres efternavn har desuden givet navn til den røde klippe.
I dag driver Toni, faderen, og Hannes, sønnen, vingården sammen, støttet af familiens kvinder. Ærlighed og autenticitet er deres vigtigste værdier – både i privatlivet og i vores arbejde.
Kristplonerhof-ejendommen er slægtsgården for Rosl Rottensteiner og drives i dag af Evi, familiens ældste datter. Kristplonerhof er uden tvivl en af de ældste vinmarker i Bolzano-området. Ejendommen nævnes første gang skriftligt omkring år 1000 og tilhørte dengang bispedømmet Trento. Derfor er området omkring Kristplonerhof i dag kendt som Walschwinkel (det italienske hjørne).
Kristplonerhof ligger i Guncina i en højde på 400–550 meter med sydøstlig eksponering. Jordbunden er finkornet og porfyrholdig. Her dyrkes druesorterne Schiava, Gewürztraminer og Pinot Nero (Pinot Noir).
To særlige vine i vores sortiment stammer fra denne ejendom: Schiava Kristplonerhof og Gewürztraminer Passito Cresta.
