Provence

Roséens hjemland

Provence ligger i det sydøstlige Frankrig langs Middelhavet og er blevet et internationalt symbol på elegant rosévin.

De karakteristiske lyse rosévine forbindes med friskhed, delikat frugt og sydfransk livsstil, men Provence rummer langt større vinmæssig variation end rosé alene.

En meget gammel vintradition

Vindyrkning i Provence har rødder, der går mere end 2.000 år tilbage.

Græske kolonister bragte vintraditioner til området omkring Marseille allerede i oldtiden, og senere videreudviklede romerne vinproduktionen i det sydlige Gallien.

Sol og Middelhav

Provence har et klassisk middelhavsklima med mange solskinstimer, varme og tørre somre samt relativt milde vintre.

Nærheden til havet og forskelle i højde og eksponering kan samtidig moderere varmen og hjælpe druerne med at bevare friskhed.

Mistralvinden

Den kraftige Mistral påvirker dele af Provence og kan være en vigtig faktor i vinmarkerne.

Den tørre vind hjælper blandt andet med at holde druer og vinmarker tørre og kan dermed reducere risikoen for visse svampesygdomme.

Provence Rosé

Rosé udgør langt størstedelen af vinproduktionen i Provence og har gjort området berømt over hele verden.

Stilen er ofte tør, frisk og elegant med aromaer af jordbær, hindbær, fersken, citrus og blomster.

Den karakteristiske lyse farve

Provence Rosé er kendt for sin meget lyse lakse- eller ferskenfarvede nuance.

Farven opnås gennem relativt kort kontakt mellem drueskallerne og mosten, så vinen får farve og aroma uden at blive en egentlig rødvin.

Grenache, Cinsault og Syrah

Provence Rosé fremstilles ofte som blends af flere forskellige druer.

Blandt de vigtigste finder man Grenache, Cinsault, Syrah og Mourvèdre, som hver kan bidrage med forskellige elementer af frugt, friskhed og struktur.

Côtes de Provence

Côtes de Provence er den største og mest kendte appellation i Provence.

Området er især berømt for rosé, men der fremstilles også rødvin og mindre mængder hvidvin.

Bandol

Bandol er et af Provences mest prestigefyldte vinområder og især berømt for kraftfulde rødvine.

Her spiller Mourvèdre hovedrollen og kan skabe strukturerede vine med mørk frugt, urter, krydderier og stort lagringspotentiale.

Rødvin fra Provence

Provences rødvine kan fremstilles på blandt andet Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault og Cabernet Sauvignon afhængigt af appellationen.

Stilen spænder fra frugtdrevne rødvine til koncentrerede og lagringsværdige vine med mørke bær, krydderier, middelhavsurter og peber.

Rolle – Provences Vermentino

En vigtig hvid drue i Provence er Rolle, det lokale navn for Vermentino.

Den kan give friske og aromatiske hvidvine med citrus, pære, hvide blomster, urter og undertiden et let saltpræget udtryk.

Cassis

Det lille kystområde Cassis øst for Marseille er især kendt for sine hvidvine.

Vinene kan være friske og aromatiske og passer naturligt til regionens fisk og skaldyrsbaserede køkken.

Les Baux-de-Provence

Les Baux-de-Provence ligger omkring Alpilles-bjergene i den vestlige del af Provence.

Området producerer både rødvin, rosé og hvidvin og har et stærkt fokus på kvalitet og vinmarkernes lokale karakter.

Et varieret terroir

Provence er langt fra ensartet. Regionen rummer både kystnære vinmarker, bakkelandskab og mere højtliggende områder.

Jordbunden kan blandt andet bestå af kalksten, ler, sandsten og skiferholdige materialer, hvilket bidrager til store forskelle mellem de enkelte områder.

Garrigue og sydfranske urter

Landskabet i Provence er præget af middelhavsvegetation som rosmarin, timian, lavendel og andre aromatiske planter.

I vinbeskrivelser bruges betegnelsen garrigue ofte om de tørrede urte- og krydderiaromaer, man kan opleve i sydfranske vine.

Rosé til mad

Provence Rosé er særdeles madvenlig og passer flot til skaldyr, fisk, salater, sushi, grillede grøntsager og middelhavsretter.

Den tørre stil og friske syre gør roséen til langt mere end blot en aperitif.

Provençalsk gastronomi

Hvidvin og rosé fungerer fremragende til fisk, skaldyr og bouillabaisse, mens kraftigere rødvine fra eksempelvis Bandol passer godt til lam og grillet kød.

Provences vine har generelt en naturlig forbindelse til regionens køkken med olivenolie, tomater, hvidløg, fisk og friske krydderurter.

Symbolet på fransk rosé

Provence har haft enorm betydning for den moderne rosévins popularitet og har gjort den lyse, tørre stil til et internationalt vinfænomen.

Gå på opdagelse i vores udvalg af vine fra Provence og oplev det sydlige Frankrig gennem elegant rosé, frisk Rolle og karakterfulde rødvine fra blandt andet Bandol og Côtes de Provence.