Zinfandel

Californiens ikoniske rødvinsdrue

Zinfandel forbindes i dag først og fremmest med Californien, hvor druen gennem generationer har udviklet sig til en vigtig del af den lokale vintradition.

Druen kan skabe alt fra saftige og frugtige vine til meget koncentrerede rødvine med høj modenhed, stor fylde og betydelig intensitet.

Kroatiske rødder

Selvom Zinfandel er blevet synonym med Californien, kan druens historiske rødder spores tilbage til Kroatien.

Her forbindes den genetisk med lokale sorter og navne som Crljenak Kaštelanski og Tribidrag. Det viser, at Zinfandel har en langt ældre europæisk historie end dens californiske berømmelse.

Zinfandel og Primitivo

Den italienske Primitivo og Zinfandel er genetisk samme druesort.

Primitivo forbindes især med Puglia i Syditalien, mens navnet Zinfandel bruges i Californien og USA. Klima, dyrkningsforhold og producentens stil kan dog give vinene meget forskellige udtryk.

Brombær, hindbær og mørk frugt

Zinfandel forbindes ofte med brombær, hindbær, sorte kirsebær, blommer og modne mørke bær.

Jo mere modne druerne bliver, desto mere kan frugten bevæge sig mod marmelade, tørrede frugter og meget koncentrerede bæraromaer.

Peber, lakrids og krydderier

Ud over den intense frugt kan Zinfandel vise noter af peber, lakrids, nelliker og andre krydderier.

Fadlagring kan tilføre aromaer af vanilje, toast, kakao og søde krydderier, mens flaskelagring kan give mere komplekse og udviklede nuancer.

Lodi – Old Vine Zinfandel

Lodi i Californien er tæt forbundet med Zinfandel og rummer en række gamle vinmarker.

Vine mærket Old Vine forbindes ofte med gamle vinstokke, som kan give lavere udbytter og koncentrerede druer med stor dybde. Betegnelsen er dog ikke i sig selv en ensartet, lovmæssigt fastlagt aldersklassifikation.

Sonoma og andre californiske områder

Zinfandel har også en lang historie i Sonoma County og flere andre dele af Californien.

Forskelle i temperatur, jordbund, vinmarkens alder og høsttidspunkt betyder, at californisk Zinfandel kan spænde fra frisk og krydret til meget moden, kraftig og koncentreret.

Stor modenhed og høj alkohol

Zinfandel kan opbygge betydelige mængder sukker under modningen, og kraftige udgaver kan derfor opnå et relativt højt alkoholniveau.

Det kan give vinene varme og stor fylde, men de bedste eksempler kombinerer den modne frugt med tilstrækkelig friskhed og struktur til at bevare balancen.

White Zinfandel

Zinfandel bruges også til White Zinfandel, som trods navnet er en rosévin.

Denne stil er ofte lys, frugtig og med en vis sødme, hvilket giver et helt andet udtryk end de mørke og kraftige Zinfandel-rødvine.

Ung og frugtig eller kompleks

Mange Zinfandel-vine er lavet til at blive nydt relativt unge, hvor den intense bærfrugt og de krydrede aromaer står tydeligt frem.

Koncentrerede vine fra gode vinmarker og gamle vinstokke kan dog udvikle sig gennem flere års lagring og få mere komplekse aromaer af tørret frugt, krydderier, tobak og kakao.

Zinfandel til mad

Zinfandels modne frugt og krydderier passer fremragende til barbecue, spareribs, burgere, grillet oksekød og svinekød.

Den fungerer også godt til stærkt krydrede grillretter, pizza, simreretter og faste, modne oste.

Californisk personlighed med europæiske rødder

Zinfandel er et godt eksempel på en drue, der har fået en helt ny identitet langt fra sit historiske ophav.

Gå på opdagelse i vores udvalg af Zinfandel og oplev en af Californiens mest karakterfulde druer – fra saftig og frugtdrevet til intens Old Vine Zinfandel med mørke bær, krydderier og masser af fylde.