| INTENS • TANNINRIG • KRYDRET Petit VerdotSolbær, violer og markant struktur – Petit Verdot er en klassisk Bordeaux-drue, kendt for sin dybe farve, faste tanniner og intense karakter, som tilfører kraft og kompleksitet til både blends og moderne enkeltvine. Bordeaux Médoc Californien Solbær & viol Struktur LÆS MERE OM PETIT VERDOT ↓En klassisk Bordeaux-druePetit Verdot er en klassisk blå druesort fra Bordeaux, hvor den traditionelt anvendes i mindre mængder sammen med blandt andet Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Druen modner sent og kan derfor have vanskeligt ved at opnå fuld modenhed i køligere årgange. I varme og gode år kan den til gengæld tilføre stor farve, tannin og aromatisk intensitet. Mørk frugt, violer og krydderierPetit Verdot forbindes ofte med aromaer af solbær, brombær, blommer og andre mørke frugter. Druen kan også have florale noter af viol samt nuancer af sort peber, lakrids og krydderier. Fadlagring kan tilføre toner af blandt andet cedertræ, vanilje og toast. Dybe farver og markante tanninerPetit Verdot er kendt for at give vine med meget dyb farve, tydelige tanniner og kraftig struktur. Selv en relativt lille mængde i et blend kan derfor have stor betydning for vinens samlede karakter. Vinene kan have betydeligt lagringspotentiale, fordi kombinationen af tannin, koncentration og struktur giver et godt fundament for udvikling på flaske. Petit Verdot i MédocI Bordeaux findes Petit Verdot især i blends fra venstre bred og områder som Médoc. Her bruges den typisk i mindre mængder for at tilføre farve, tannin, krydderi og aromatisk dybde. Cabernet Sauvignon er som regel den vigtigste drue i disse vine, mens Petit Verdot fungerer som en karakterfuld komponent, der kan give ekstra energi og struktur til det samlede blend. Et godt match til varmere klimaerFordi Petit Verdot modner sent, har druen fundet gode betingelser i flere varmere vinregioner uden for Bordeaux. Den dyrkes blandt andet i Californien, Australien, Spanien og Sydafrika. I disse områder bruges den både som blend-drue og til enkeltvine, hvor Petit Verdots kraftige, mørke og krydrede personlighed får lov til at stå mere tydeligt frem. Fra blend-drue til enkeltvinPetit Verdot har historisk været bedst kendt som en mindre komponent i Bordeaux-blends, men i dag fremstilles der også flere vine, hvor druen spiller hovedrollen. Som enkeltvin kan Petit Verdot være intens, koncentreret og meget struktureret med mørk frugt, blomster, krydderier og et ofte markant tanninbid. Petit Verdot til madDen kraftige struktur og de markante tanniner gør Petit Verdot oplagt til smagfulde kødretter som oksekød, lam, vildt og grillretter. Den fungerer også godt til kraftige simreretter og faste, modne oste. Gå på opdagelse i vores udvalg af Petit Verdot og oplev en intens og karakterfuld Bordeaux-drue med mørk frugt, krydderier, dyb farve og masser af struktur. |
