Puglia

Vin fra Italiens hæl

Puglia ligger i det sydøstlige Italien og udgør den karakteristiske hæl på den italienske støvle.

Regionen har en lang tradition for vindyrkning og er i dag især kendt for kraftfulde, frugtrige rødvine på lokale druesorter.

Sol og middelhavsklima

Puglia har et varmt middelhavsklima med mange solskinstimer, varme somre og relativt milde vintre.

Regionen er omgivet af hav på flere sider, og havbriser kan være med til at moderere temperaturen i de kystnære vinområder.

Primitivo

Primitivo er en af Puglias mest berømte druer og giver ofte fyldige, mørke og generøse rødvine.

Typiske aromaer kan være blomme, brombær, kirsebær, tørret frugt og sødmefulde krydderier.

Primitivo og Zinfandel

Primitivo er genetisk den samme druesort som den californiske Zinfandel.

Begge har deres genetiske oprindelse knyttet til gamle kroatiske druesorter, men har gennem tiden udviklet forskellige regionale identiteter.

Primitivo di Manduria

Et af de mest kendte navne fra Puglia er Primitivo di Manduria i den sydlige del af regionen.

Vinene forbindes ofte med stor modenhed, koncentreret mørk frugt, varme krydderier og en fyldig struktur.

Negroamaro

Negroamaro er især vigtig i Salento i den sydlige del af Puglia.

Druen kan give mørke og krydrede vine med sorte kirsebær, blomme, tørrede urter og et karakteristisk let bittert eller jordligt præg.

Salice Salentino

Salice Salentino er et klassisk område i Salento og er tæt forbundet med Negroamaro.

Vinene kan være fyldige og krydrede med mørk frugt og middelhavsurter, men samtidig bevare en fin struktur.

Rosato fra Puglia

Puglia har også en stærk tradition for rosato, især på Negroamaro.

Rosévinene kan være friske og aromatiske med jordbær, kirsebær, citrus og en let krydret karakter.

Hvidvin fra Puglia

Selvom rødvin dominerer Puglias internationale ry, producerer regionen også spændende hvidvine.

Blandt druerne finder man Fiano, Verdeca og Bombino Bianco samt flere andre lokale og internationale sorter.

Friske hvide vine

Hvidvinene kan vise noter af citrus, pære, fersken, hvide blomster og middelhavsurter.

Mange fremstilles med fokus på friskhed og ren frugt, hvilket giver en flot kontrast til regionens kraftigere rødvine.

Et varieret terroir

Puglia er en langstrakt region, og jordbundsforholdene varierer betydeligt.

Man finder blandt andet kalkholdige, lerede, sandede og jernrige jordtyper, som sammen med klimaet giver forskellige betingelser fra nord til syd.

Gamle vinstokke

I dele af Puglia findes gamle plantninger af blandt andet Primitivo og Negroamaro.

Nogle dyrkes stadig som traditionelle alberello-vinstokke, hvor planten vokser som en lav, fritstående busk, der er godt tilpasset varme og tørre forhold.

Fra volumen til kvalitet

Puglia har historisk produceret store mængder vin, men kvalitet har fået stadig større fokus.

Mange producenter arbejder i dag målrettet med lavere udbytter, gamle vinstokke og lokale druesorter for at vise regionens terroir og identitet.

Puglia til mad

Primitivo passer fremragende til barbecue, lam, oksekød, pizza og kraftige pastaretter.

Negroamaro fungerer flot til grillet kød, tomatbaserede retter og modne oste, mens rosé og hvidvin passer godt til fisk, skaldyr og grøntsager.

Orecchiette og det lokale køkken

Puglias gastronomi er præget af pasta, tomater, olivenolie, grøntsager, fisk og lokale oste.

Den berømte orecchiette serveres ofte med cime di rapa og er et klassisk eksempel på regionens rustikke køkken.

Sydlandsk vin med masser af karakter

Puglia kombinerer solmoden frugt og generøse vinstile med lokale druesorter og en vintradition, der går langt tilbage.

Gå på opdagelse i vores udvalg af vine fra Puglia og oplev Syditalien gennem fyldig Primitivo, krydret Negroamaro, frisk rosé og spændende hvidvine fra Italiens hæl.