Madonna Bianco fra Feudi Spada er en karakterfuld hvidvin fra Umbrien, skabt på 100 % Chardonnay og dyrket i de højtliggende bakker nær Castel Viscardo. Vinen bærer tydeligt præg af sit oprindelsessted, hvor vinmarkerne ligger på ler- og kalkholdig jord i omkring 450 meters højde. Den fremstilles i meget begrænset mængde – blot omkring 1000 flasker årligt – og udtrykker husets filosofi om præcision, elegance og dybde.
Vinen gærer i cementtanke og gennemgår derefter malolaktisk omdannelse og lagres i franske barriques, som er nænsomt ristede for ikke at overdøve vinens karakter. Lagringen fortsætter i seks måneder på bærmen, hvilket bidrager med kompleksitet og struktur, inden den tappes på flaske og hviler i yderligere en måned.
I glasset fremstår Madonna Bianco med en klar, lys gylden farve. Duften åbner med delikate nuancer af grønne æbler og pærer, som langsomt foldes ud i varme noter af ingefær, vanilje og en smule kokos – et diskret aftryk fra fadet, som aldrig bliver dominerende. Smagen er silkeblød og afrundet, præget af smøragtige Chardonnay-toner og let ristede nødder, med florale strejf af kamille og akacie. En fin mineralsk friskhed løfter eftersmagen og efterlader en elegant, let saltet finish.
Madonna Bianco er en ideel ledsager til skaldyr, lyse fiskeretter og cremede pastaretter, men kan også stå stærkt alene som et glas til refleksion. Den bør serveres ved 8–10 grader for at bevare sin finesse og friskhed. Det er en vin, som formår at forene Umbrisk jordbund og historie med moderne vinteknik og æstetik – et levende udtryk for både terroir og kultur.
Om Feudi Spada
Alt opstår ud fra mødet mellem to venner, Alessandro og Maurizio, begge fascineret af det umbriske landskab, begge forelsket i de gode ting i livet, og drevet af ønsket om at genoplive vores landbrugstradition for at producere vine og olivenolier af høj kvalitet.
Feudi Spada blev grundlagt med det formål at genoprette et område, der var blevet opgivet som landbrugsland, genskabe frugtbarheden og yde økonomisk og landskabelig støtte til et storslået territorium.
Produktionen begyndte i 2010, et år efter erhvervelsen af de første jorder, som blev fuldstændig istandsat.
Oliventræerne, som lignede vilde stenege, blev omhyggeligt beskåret og bragt i balance. Træernes kroner blev tilpasset, så de straks kunne begynde at bære frugter af god kvalitet.
Vinmarkerne er derimod gamle beplantninger på over 90 år, som er blevet restaureret og fortættet ved at pode skud fra moderplanterne.
