Carménère

Carmenere er en rød druesort, der har en interessant historie og er tæt forbundet med Chile. Oprindeligt antog man, at druen var uddød efter en sygdoms plage i Bordeaux i det 19. århundrede, men den blev senere genopdaget i Chile, hvor den i årtier blev forvekslet med Merlot på grund af deres lignende udseende.

Carmenere-producerede vine har typisk en dyb rød farve og en rig, fyldig krop. Smagsmæssigt tilbyder de ofte modne frugtnoter som solbær, kirsebær og brombær, ofte med noter af grøn peber, krydderier og undertoner af røget karakter. Tanninerne er normalt bløde og afbalancerede, hvilket gør Carmenere til en behagelig vin at drikke i ung alder.

Carmenere trives godt i det chilenske klima, hvor det solrige og varme vejr hjælper druen med at modnes fuldt ud. Det er blevet en af Chiles signatur druer og dyrkes primært i Colchagua Valley og andre vinregioner i landet. Jordbundsforholdene, såsom ler- og kalkholdig jord, bidrager til vinens kompleksitet og karakter.

På grund af dens fyldighed og krydrede noter parres Carmenere ofte godt med kødretter som grillet oksekød, lam eller vildt.
Den fungerer også godt med mexicanske retter, pasta med krydret sauce og hård ost som Manchego.

Carmenere er blevet en stolt repræsentant for chilensk vinproduktion og tilbyder vinelskere en unik og smagfuld oplevelse.