2016 Hillside White - Rhebokskloof

Druerne er plukket fra vinstokke, som er dyrket på en granit- og skiferholdig jordbund. Høsten foregik i februar og marts 2016. I vinhuset har gæringen fundet sted i rustfri ståltanke, hvor druerne er gæret separat. Efter endt alkoholisk gæring har vinen ligget på bærmen, dvs. bundfaldet, i 6 måneder med jævnlig omrøring for at forbedre og intensivere smagen yderligere. Efterfølgende er bundfaldet blevet sorteret fra, og de forskellige vine har modnet i endnu 5 måneder på rustfri ståltanke. Dernæst er de forskellige vine blevet blendet til den endelige vin, som efterfølgende har lagret i yderligere ét år på rustfri ståltanke. Vinen har ikke lagret på egetræsfade, da man har ønsket at fremhæve den fine og rene frugt. 

Hillside White er meget aromatisk med en blomstret og frugtig næse med noter af citrus, grønne æbler, ananas og fersken. Smagen er dejlig fyldig og intens, som munder ud i en lang, rig eftersmag. 
Hvidvin lavet på et blend af 3 grønne druesorter i form af 54 % Viognier, 32 % Chenin Blanc og 14 % Sauvignon Blanc.

Velegnet til det krydrede indiske og thailandske køkken samt gedeost.

Servér hvidvinen afkølet ved 6-10 °C.

Om Rhebokskloof

Rhebokskloof Wine Estate er beliggende i den historiske Paarl-dal i den sydvestlige del af Sydafrika. Vingården kan dateres tilbage til d. 19. august 1692, hvor Simon van der Stel, guvernøren af Cape, tildelte et gratis tilskud jord til Dirk van Schalkwyk. Senere mellem 1. og 2. Verdenskrig blev det oprindelige store stykke jord opdelt i 6 forskellige gårde og solgt. Den oprindelige gård blev senere i 1986 genvundet, da nye ejere købte de 5 andre gårde tilbage. 

Vingården ligger mellem granitbakkerne i Paarl Rock Mountains, hvor der er skabt et unikt mikroklima. Paarl-distriktets vartegn er en klippeformation med tre spidser, hvoraf den største går under navnet ”Perlen”- Paarl på afrikaans. Distriktet ligger et godt stykke inde i landet, hvilket tydeligt kan aflæses på klimaet, som er hedt og regnfattigt. Kvalitetsmæssigt er Paarl et af Sydafrikas mest væsentlige distrikter, hvor der leveres mange vine i særklasse. Her skaber den visionære vinmager Rolanie Lotz store vine, som på flotteste vis afspejler stedets unikke terroir. Stedets terroir består af gammel nedbrudt granitjord fra granitbakkerne omkring gården samt kølige havbriser, der positivt påvirker druerne på vinstokkene, som er placeret i 200-340 meter over havets overflade.