Vinhuset – baggrund:
Klinker Brick er et prisbelønnet vinhus som er specialiseret i at producere Zinfandel-vine. Ægteparret Steve og Lori Felten står bag Klinker Brick og er 5. generations vinavlere i Lodi Valley, som ligger i den nordlige del af Californiens Central Coast. De råder over 15 individuelle vinmarker, som udelukkende er beplantet med Zinfandel på nær en smule Syrah. Vinstokkene er mellem 40 og 120 år gamle. I år 2000 producerede de deres første Klinker Brick Zinfandel fra vinstokke, som deres forfædre plantede helt tilbage i 1900-tallet. Hos Klinker Brick er topprioriteten intet mindre end at producere vin i verdensklasse. Klinker Brick lægger stor vægt på, at vinstokkene får konstant opmærksomhed igennem hele processen, da det hele starter med en ihærdig indsats i vinmarkerne. Derefter er det op til vinmagerens håndværk at opretholde kvaliteten under bearbejdningsprocessen.
Lodi er verdenskendt som ”Zinfandel-hovedstaden” og blev da også udnævnt ”Wine Region of the Year” i 2015 af Wine Enthusiast Magazine. Zinfandel var den første registrerede druesort, der blev plantet i Lodi, og det skete helt tilbage i slutningen af 1800-tallet. Derfor er der i dag rigtig mange gamle vinstokke, som producerer vine af exceptionel høj kvalitet. Klimaet er præget af lange, varme sommerdage og kølige nætter med lette aftenbriser. Det skaber de bedste vækstbetingelser for Zinfandel-druerne.
Vin – produktion:
I starten af 80, undersøgte familien Felten hvor der var de bedste betingelser for at dyrker Cabernet Sauvignon, i Lodi, det førte dem til et område nær Mokelumme River, hvor der var lommer i jorden af vulkansk jord med et moderat højere niveau, 2 elementer som Cabernet Sauvignon trives med, ved at plante stokken dybt i jorden, har man formået at få dens struktur med og givet den et præg af området.
Stokkene blev plantet tilbage i 1983, en af de ældste marker med Cabernet fra Lodi.
I 2016 kom der endelig regn efter 3 meget tørrer år, dette nød druerne godt af, sammen med den tørrer sommer gav det nogle gode druer til det videre forløb.
Efter høsten der foregår i september, bliver druerne presset, fermenterer og lagt på franske ege-fade med det samme.
Kvaliteten fra denne mark gør at det er et minimum af opmærksomhed disse fade får, det har vidst sig at efter 16 måneder på fad, kan der tappes en perfekt kvalitet af Cabernet Sauvignon.
2016 har en fantastisk mørk ruby farve i glasset, duften er en fornøjelse af blåbær med hint af nellike og tobak, smagen af saftig og kraftig med noter af kirsebær og solbær, flot lang velafbalanceret eftersmag.
Vinen er i godt selskab med det røde kød, vildt og moden oste.
I godt selskab er 1 flaske ofte ikke nok af denne vin.
Server den ved 14-16 grader.
