Vinhuset – baggrund:
Weingut Trenz har eksisteret siden 1670 og er beliggende i Johannisberg, som er en del af Rheingau. Det er lige præcis i Rheingau at man opfandt ”Spätlese” i 1775, men på det tidspunkt havde Trenz allerede produceret vin i 105 år.
De blev præmieret med ”Største Opdagelse 2008” (Entdeckung des Jahres 2008) af Gault Millau, som forfatter den tyske vinguide.
Michael Trenz, som både er indehaver, den daglige leder og vinmager, mener selv, at årsagen til deres succes ligger i flere forskellige faktorer:
• Gamle stokke (mere komplekse vine)
• Omhyggelig beskæring af vinstokkene (saft og kvalitet optimeres)
• Sen og selektiv håndplukning af druerne.
• Moderne teknologi i kælderen.
• Langsom koldgæring
Michaels søgen efter nye metoder førte til Stellenbosch i Sydafrika, hvor han har indledt et samarbejde med forskellige producenter for at opnå mest mulig inspiration og mulighed for at prøve kræfter af med sorter som Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon osv., der jo ikke ligefrem er typiske sorter for Rheingau.
De klimatiske og geologiske forhold i Rheingau er ideelle til vindyrkning, og giver vinstokkene fremragende vækstbetingelser. Jordbundsforholdene i de højtliggende vinmarker består primært af kvartsit, grus og sandsten, der tilsammen giver helt unikke mineralske vine med et livligt syreindhold og den fineste rene frugt. De lavtliggende vinmarker består primært af sandet lerjord. I alt råder Trenz-familien over 13 hektarer vinmarker. Fordelingen af sorter ser således ud: 83% Riesling, 12% Spätburgunder (Pinot Noir). 3% Weissburgunder (Pinot Blanc) og 2% andre sorter.
Rheingau er absolut et af de mest fascinerende og smukkeste vinlandskaber i Europa. Skønheden og den kulturelle rigdom er grunden til Rheinområdets udnævnelse som ”UNESCO Verdensnaturarv”. Det er også her, at adelsslægter, klostre og kendte familier i århundreder har produceret berømte vine deriblandt navne som; Schloss Johannisberg, Schloss Vollrads, Prinz von Hessen, Kloster Hildegard, Baron von Brentano osv.
Vin – produktion:
Denne ”Blanc de Noirs” er lavet på 100% Pinot Noir, som har vokset i en sandholdig lerjord ved relativt høje dagtemperaturer.
De er blevet plukket med håndkraft og streng sortering. Straks efter at druerne er blevet presset, frasorterer man skallerne, så mosten ikke tager farve fra de røde Pinot Noir-skaller. Gæringen finder sted på ståltanke ved 14°C. Vinen kommer ikke på noget tidspunkt i kontakt med egefade, da dette er en meget elegant og frugtpræget vin.
Farven er klar og lys. Den har en meget let frugtagtig bouquet med smag af nektariner, pink grape og modne hindbær. Smagen er sprød og forfriskende med mineralske undertoner. En let tørhed giver vinen en smule kompleksitet.
Eftersmagen er ren og elegant.
Servér den ved 10-12°C som en aperitif eller til fisk, skaldyr, pastasalat eller kylling.
