Angiol D’Or er ”Parmasansk” for ”Angelo D’Oro” (Den Gyldne Engel), som er statuen, der sidder på toppen af katedralen i Parma. Vinen er produceret på primært Lambrusco Maestri og en lille smule Cabernet Sauvignon (står ikke på etiketten). Der må max. være 15 % andre end regionale sorter i vinen.
”Amabile” betyder ”elskelig” eller ”venlig” på italiensk. Et udtryk, der passer fint til disse mere sødmefulde udgaver. Amabile er altid halvsøde varianter.
Fejende flot Lambrusco i den sødere stil. Og når vi siger sød, så er det bestemt ikke hvinende sød, for vinen bliver aldrig kvalmende. Det er der simpelthen for meget saft og kraft i vinen til. Dyb mørk farve med lilla nuancer i det fine skum. Både duft og smag er proppet med brombær, solbær og hindbærkerner.
Der er god balance i smagen hvor det lille pift af frugtsyre giver et perfekt modspil til sødmen.
Den gør sig selvfølgelig fortrinligt på terrassen, men prøv den også til desserter med frugter (jordbær, hindbær, brombær).
Om Vini Ariola
Vi ledte længe efter den helt rigtige producent af Lambrusco, før vi fandt Vini Ariola i Emilia-Romagna. Først da vi smagte Ariolas vine i Parma, fandt vi den intensitet, saftighed og friskhed, vi havde ledt efter.
Vini Ariola har siden 1956 produceret mousserende vine og er i dag en af de førende producenter i Parma-området med en årlig produktion på omkring én million flasker.
Ariola bygger sin kvalitet på tre grundprincipper: respekt for terroiret, moderne vinifikation og ikke mindst de lokale druesorter. Vinmarkerne ligger 200-300 meter over havet med udsigt over den frodige Po-dal, hvor det frugtbare landskab danner rammen om regionens stærke gastronomiske traditioner.
Lambrusco fra Ariola fremstilles efter Charmat-metoden, hvor andengæringen foregår i lukkede ståltanke. Metoden bevarer vinens naturlige friskhed, frugt og livlige mousse og passer derfor særdeles godt til Lambruscos karakter.
Resultatet er friske, saftige og intense mousserende vine med masser af italiensk personlighed – præcis den stil, der gjorde, at vi faldt for Ariola.
