Matile Bianco præsenterer sig med en klar, strågul farve og en forførende duft, der åbner med hvide blomster – især hvidtjørn – og udvikler sig til frugtagtige toner af ananas, pære og grapefrugt. I munden er vinen livlig og velbalanceret, med både friskhed og smag i flot harmoni. En bemærkelsesværdig længde i eftersmagen giver vinen karakter og finesse. Matile Bianco er ideel som aperitif, men dens alsidighed gør den velegnet til alt fra forretter med fisk og skaldyr til smagfulde supper og lyse kødretter.
Serveres ved 8 °C for den bedste oplevelse.
Matile-serien – bestående af Rosa, Bianco, Rosso og Orvieto – har fået sit navn fra den særlige jordtype, hvor druerne dyrkes. “Matile” stammer fra middelalderen, og nogle mener, at navnet kan føres helt tilbage til det etruskiske Papile, der betyder “noget, der lyser op”.
Jorden er rig på vulkanske mineraler og silikater, som glimter i sollyset. Den gulbrune, hårde – men porøse – jordbund er rig på kalium og mikronæringsstoffer og giver vinene deres særlige friskhed, flotte syre og mineralske karakter med tydelige frugtnoter. Matile-vinene er et ægte udtryk for den jord, de kommer fra – levende, lysende og fulde af smag.
Om Cantina Cardeto
Filosofien “Vineyards, People, Flavors” (Vinmarker, Mennesker, Smage) er essensen af Cardèto – et historisk kooperativ af vinavlere, som med visdom og tradition dyrker deres vinmarker, der er en integreret del af denne egns identitet, for at producere den vin, som altid har været en hovedperson i Orvietos historie og kultur.
Et stærkt bånd mellem området, dets produkter og dets bønder kommer også til udtryk gennem vores institutionelle logo: de fire flasker i Cardètos vinlinje står side om side og repræsenterer byen Orvieto, som den fremstod på et tryk fra 1500-tallet.
Kooperativet blev grundlagt den 30. august 1949 under navnet Vin-kooperativet for Orvieto-området (CO.VI.O) og havde sit hovedsæde i Orvieto Scalo. I 1991 blev den nye bygning færdiggjort, indviet og taget i brug i bydelen Sferracavallo. I 2004 blev det store nye vineri opført, og året efter skiftede kooperativet navn til “Cantina Cardeto” – inspireret af den gamle hampkarteringsaktivitet, der tidligere foregik i området, hvor den nye vinkælder ligger.
Cardèto er i dag et af de vigtigste vinkoopertativer i Umbrien og står for vinificeringen af druer fra omkring 80 dyrkende medlemmer, som tilsammen kultiverer cirka 500 hektar vinmarker.
