Santa Maddalena er måske det bedste vinområde i hele Sydtyrol. Allerede i 1941 blev St. Magdalener – sammen med Barbaresco og Barolo – udnævnt til en af Italiens tre store vine.
St. Magdalener fremstilles hovedsageligt på Schiava-druer, suppleret med 4–5 % Lagrein. Da Lagrein dyrkes i de samme vinmarker som Schiava og høstes samtidig, kan den indgå i vinen fra starten af vinifikationen, hvilket skaber en smuk balance og en harmonisk helhed.
Vinmarkerne i Santa Maddalena har en ideel syd til sydøstlig eksponering, og sammen med den lette, sandede porfyrjord skabes de perfekte betingelser for at producere vine af høj kvalitet.
Efter gæringen ved 25 °C modner Santa Maddalena-vinen udelukkende på ståltanke for at bevare friskhed og frugt.
Vinen er slank, frugtdrevet og samtidig fyldig med aromaer, der leder tankerne hen på violer og kirsebær samt en let afsluttende tone af bitre mandler. Den er yderst alsidig ved bordet og kan nydes til næsten alle retter – fra forretter og fisk til både lyst og mørkt kød, også vildt. Serveres bedst ved 15–18 °C og bør drikkes inden for tre år efter aftapning.
Om Rottensteiner
Familien Rottensteiner er en af de ældste vinproducerende familier i Sydtyrol. Deres vintradition begyndte for mange generationer siden, netop her hvor vinstokkene vokser på den røde klippe – porfyren – som er karakteristisk for området. Deres efternavn har desuden givet navn til den røde klippe.
I dag driver Toni, faderen, og Hannes, sønnen, vingården sammen, støttet af familiens kvinder. Ærlighed og autenticitet er deres vigtigste værdier – både i privatlivet og i vores arbejde.
Kristplonerhof-ejendommen er slægtsgården for Rosl Rottensteiner og drives i dag af Evi, familiens ældste datter. Kristplonerhof er uden tvivl en af de ældste vinmarker i Bolzano-området. Ejendommen nævnes første gang skriftligt omkring år 1000 og tilhørte dengang bispedømmet Trento. Derfor er området omkring Kristplonerhof i dag kendt som Walschwinkel (det italienske hjørne).
Kristplonerhof ligger i Guncina i en højde på 400–550 meter med sydøstlig eksponering. Jordbunden er finkornet og porfyrholdig. Her dyrkes druesorterne Schiava, Gewürztraminer og Pinot Nero (Pinot Noir).
To særlige vine i vores sortiment stammer fra denne ejendom: Schiava Kristplonerhof og Gewürztraminer Passito Cresta.
