2023 Chardonnay - Deux Rangs Courts

Druerne til denne Chardonnay, er hentet fra kalkholdige, lavliggende vinmarker nær Carcassonne. Disse veldrænede jorder, der ligger tæt på kanalen du Midi, er med til at beskytte vinstokkene mod tørke og druer som Chardonnay
har brug for nok vanding til at producere afbalanceret og sunde druer.
Netop dette terroir er med til at sikre en produktionen af modne Chardonnay druer med et perfekt syre-niveau.

Efter høst presses druerne forsigtigt. Fermenteringen finder sted ved lave temperaturer, hvilket bevarer friskheden og forbedrer aromaerne. Både gæringen samt modningsprocessen udføres ved hjælp af fransk eg. Før afklaring og modning gennemgår vinen en malolaktisk gæring, hvilket giver den en cremet, smøragtig smag. Under modningsprocessen omrøres mosten regelmæssigt for at forbedre kompleksiteten og teksturen. 

Vinen er intens og lys gylden i glasset.
Næsen er udtryksfuld, med kraftige og velafstemte smagsoplevelser af pæretærte, bourbon vanilje og hints af ristet brød.
I munden er den rige og smøragtige tekstur afbalanceret af en sprød syre. Subtile ristede og honningagtige noter i den vedvarende eftersmag.
Den er lavet på 100% Chardonnay og har fået 6 mdr. på Fransk Eg.

Det er en vin, som uden tvivl leder tankerne hen på et godt glas Bourgogne.

Nyd denne vin let afkølet, med pesto-penne, grillede kylling, ostebaguette eller feks. butternut squash-risotto.

Om Deux Rangs Courts
DEUX RANGS COURTS (to små rækker) - Réserve des Rois. Udover blot symbolet, udtrykker dette navn vinmagerens ønske om omhyggeligt at udvælge de bedste marker og det fineste terroir til hver enkelt druesort, som de laver vin på. Denne stræben efter kvalitet, tillader vinmageren at skabe vine med tydelig karakter, hvor den ældgamle franske vinkultur og unges vinmageres ekspertise inden for vinproduktion og ønologi kommer til udtryk. På denne måde bliver små vinmarker til fremragende flasker.